日前省餐饮行业协会对合肥、芜湖等10个市的32家不同类型的餐饮酒店企业进行问卷调查，结果显示，截至今年9月底，企业平均营业收入同比下降12.38%，平均净利润下降13.63%。
中央“八项规定”政策出台之后，安徽中高端餐饮究竟受到了什么样的影响?又是如何转型升级的?餐饮企业面临的困境有哪些?……近日，省餐饮行业协会公布的《安徽省中高端餐饮企业转型升级调查报告》中给出了这些问题的答案。
近日，安徽高端餐饮企业引入了《节约型餐饮评价标准(安徽地方标准DB34/T 2099-2014)》。十家试点企业于昨天在安徽商务厅亮相。根据该标准，今后，参与试点的酒店在菜肴设计上将引入半份菜、小份菜、位菜、分餐等形式，以达到节约的目的。
去年的餐饮业经历了一场不小的震动。2013年合肥市餐饮业营业收入约为109亿元，同比增长7.8%，不过利润却严重下滑。据统计，2013年成为历年来合肥餐饮企业亏损最多、最严重的一年。
高端餐饮业的坏消息频传：2013年湘鄂情亏损5.64亿、小南国净利同比下滑99.4%，今年俏江南被迫易主。针对行业不景气现状，合肥20家著名餐饮企业决定：筹建合肥餐饮联盟，面对严峻的市场抱团取暖，共同摸索创新、自强的发展新路径。
