日前，记者在合肥“1912街区”看到，曾经风光无限的高端法式西餐马克西姆餐厅已经关门停业，并且还拖欠员工工资。在2013年5月，这家餐厅就曾停业一次，后来还因拖欠工资被员工告上法庭。此次又停业，前景不容乐观。回想2012年3月，马克西姆餐厅落户合肥，90岁高龄的皮尔·卡丹亲临该店剪彩。马克西姆究竟为何停业，是水土不服？还是经营不善？
合肥1912高档餐厅“马克西姆”
皮尔·卡丹亲临剪裁 马克西姆曾经风光无限
2012年3月27日，作为世界十大西餐厅之一的知名西餐厅品牌“马克西姆餐厅”在合肥“1912街区”举行隆重的开业典礼，吸引了社会各界的目光。作为马克西姆品牌的持有人，90岁高龄的著名设计师、法国皮尔·卡丹商业集团总裁皮尔·卡丹不远万里亲临现场，参加了剪彩仪式。
据了解，合肥马克西姆餐厅占地面积1000余平方米，能容纳150人同时就餐。而合肥这家餐厅也是马克西姆在中国规格最高的一家。
合肥马克西姆餐厅的内部工作人员透露，经营这家餐厅的公司老板曾从事皮具生产，因此与皮尔·卡丹有了交往，最终促成了中国第3家马克西姆餐厅落户合肥，这也是全球第11家。
对于马克西姆的“落户”，不少业内人士认为，其主要看中了中国二线城市在未来的发展潜力。曾经，去马克西姆用餐一度成为合肥人“奢侈”的象征。
马克西姆第二次停业 重开时间未定
记者在合肥黄山路上“1912街区”的马克西姆餐厅看到，餐厅大门紧闭，贴有一张白纸上写有“设备维修中”等字样。透过深色玻璃记者看到，餐厅内部依然整洁，铺着地毯的房间内，餐桌上整齐的摆放着各式餐具。可见“设备维修中”或许只是停业的“遮羞布”。
此外，与马克西姆餐厅相连的是一家“欧堡万国酒庄”，这里同样大门紧锁。酒庄内部空无一人，酒庄内空无一人。据了解，该酒庄与马克西姆餐厅属同一法人。
下午4点，在马克西姆餐厅门前，几名员工拿到写满出勤天数的本子，一脸惆怅。据他们介绍，他们都是马克西姆餐厅的员工，大多是今年新应聘过来的，工作到今年6月15日左右，餐厅才又开始“试营业”，几天之后就被通知回家休假，说是店里要装修。可此后再无消息，欠下的工资至今没有拿到手。根据媒体报道，去年5月，合肥马克西姆餐厅就曾停业，同年6月被40多名员工告上法庭讨薪。
昨日傍晚，合肥马克西姆餐厅的相关负责人江洋向记者透露，由于公司目前正在和“1912街区”进行房租等前期欠费的谈判，因此合肥马克西姆餐厅暂时没营业。他们确实拖欠了工人一个多月的工资，原本计划是上周就发放的，但因为公司的款项还没拨下来，工人还要再等等。
江洋表示，合肥马克西姆餐厅肯定还会继续经营，要加盟这个品牌非常不容易，而且现在他们已经投资了接近两千万元，不会轻易放弃的。“等到与街区的谈判完成，就会重新开业，但什么时候开，暂时还没定。欧堡万国酒庄也会再开业。”不过他也坦言，现在餐饮生意很难做。
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