记者：最近几年国内投资咖啡的创业者越来越多，过快的增速可能导致同质化现象的加重，在这样的环境下，如何塑造品牌的核心竞争力?
宋怀宇：
许多咖啡馆都是以主打Espresso(意式咖啡)为主，因为中国顾客接受度比较高的也是拉花咖啡，可是只有拉花咖啡是不足让品牌的竞争力到达一定水平的，对咖啡馆最具有忠诚度的顾客基本是单品咖啡的爱好者。
现在，我们把单品、精品咖啡的概念引入一半一伴，也是对连锁咖啡品牌进行了一次创新。所谓的单品咖啡，是指用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用的时候一般不加奶或糖的纯正咖啡，而不是像Espresso那样由多种豆子搭配制作。大多数连锁咖啡品牌暂时都还没有开始大规模的经营单品咖啡。
另外，之前提到的“咖餐”也是形成竞争力的一个方面，一些知名连锁咖啡馆也开始意识到了咖啡美食的重要性，但是由于他们本身的场地局限，没有操作间，导致他们虽然有转型的意识，却受到了一定的约束。
当然一些细节也是不可忽视的。举例来说，我们的咖啡杯都是定制款，为我们定制杯子的是我的一个土耳其朋友，他是一位陶瓷艺术家，长期在中国景德镇生活。让外国人制作中国瓷器，就像让咖啡在中国市场服务一样，我认为这是一件很有意思的事情。
这些一整套的产品在店里落地以后，目的不仅是让顾客品尝，更是让顾客通过产品来享受咖啡馆的文化和空间，也可以称之为体验感，顾客对产品、空间的体验非常重要，更重要的是顾客与顾客的交流，顾客与咖啡师之间的交流。我们应该做的是培养一批咖啡的“发烧友”，让咖啡生活化、家庭化。
一半一伴咖啡
后记：
近些年来，一些连锁品牌为求门店数量提升而选择野蛮式的占领市场，最终的收获往往并不乐观。对此，宋怀宇表示，有的时候比起“快而急”，“慢而稳”的发展方式对企业更为有利。
“新的品牌就像是一个孩子，现在他还无法举起80斤的大锤，他只能拿动一把玩具手枪，我们应该帮助他茁壮成长而不是拔苗助长
