记者：中国是一个茶文化大国，您如何看待咖啡在中国市场的生存状况?
宋怀宇：
咖啡与茶、可可并称为世界三大饮品，人们在接触过咖啡，感受过它的魅力以后就会产生“黏性”，这种“黏性”被一些人曲解为是咖啡里的物质使人们对咖啡上瘾，事实并不是这样，这种“黏性”其实是一种生活习惯，就像我们中国人喜欢喝茶是一样的。
从市场上来看，未来咖啡的消费主力军有一大部分现在还是奶茶的消费者。奶茶的价格5元左右，咖啡的价格通常在30元左右，虽然价格上存在很大的差距，但是奶茶的客户最终一定会转成咖啡的客户，而咖啡的顾客永远不可能转向奶茶。
不久前我在一半一伴的门店里遇到一位顾客，他是一位70多岁的老先生，这个年龄层的人光顾咖啡馆现在在本地还是不多见的，我和他简单的聊了一会，得知他是从台湾来的，因为在那边咖啡文化已经发展到了一个阶段。从这一点不难看出，其实等我们这一代人老了以后也会是咖啡馆的顾客，只不过还没有到相应时间。
现在咖啡在中国的定位很明确，还是以年轻人和年轻人的社交为主。酒吧的确是属于年轻人的社交空间，但是酒吧文化大部分还是倾向于颓废的，不喜欢这种文化的青年应该怎么找适合自己的社交圈子?去网吧吗?这是不合适的。没有什么地方比咖啡馆更适合交友，这是市场的急迫需求，而且越是都市化进程靠前的城市往往也有越大的需求。
一半一伴咖啡
记者：要让这种来自西方的“舶来品”与东方文化更好的融合，国外品牌的经营之道是否可以为国内品牌提供参考?
宋怀宇：
咖啡和茶文化未尝不能结合在一起，之所以这样说是因为市场上已经有了先例。
日本的银座是一个高人口密度的重要商业区，在那里有一家很有趣的咖啡馆，一共3层。一楼，是免费体验区，人们可以在这里免费品尝咖啡;如果觉得他们的咖啡适合你，你就可以上二楼消费;而三楼，是一个结合了日本茶道与咖啡文化的空间。这种尝试今后也许也将成为一种发展方向。
