若要掌握某种料理的精华所在，前往其发源地探究学习无疑是最行之有效的办法。13年的苦修，让孙怀南对饮食有了全新的认知。
今天，徽商网将带大家走近料理人孙怀南和饱含日式美食的7982料理中心。
孙怀南——7982料理中心创始人
奔赴异国他乡的修行
16岁学厨，成为了孙怀南20年餐饮之路的起点。2001年，带着“走出去见识见识”的念头，孙怀南远赴日本学习料理制作，这一去就是13年。
回想起刚刚到达日本的那些日子，孙怀南说，就是一个字——苦。
“在国外，我一边打工，一边学习日语，用了2年时间。语言学校的课程结束以后，我先后在两家厨师学校报了名，也都是一边打工一边学习。”
在第二家厨师学校的学习中，有一项环节是赴欧洲学习三个月，这一过程需要缴纳十几万人民币的学费。虽然价格高昂，但是孙怀南还是决定参与其中。事实证明，这三个月的学习给他带来了丰硕的成果。
当孙怀南的学习终于告一段落后，他选择留在日本工作。随后，他在一家餐厅走上了厨师长的岗位。薪水着实丰厚，可孙怀南却在心中另有打算。“想一想自己的年龄，我总觉得该做一点属于自己的事业。”
2013年，孙怀南和伙伴一起来到了合肥，在颇具小资情调的老报馆酒吧街和新崛起的综合体天鹅湖万达广场开起了餐厅，并以两人的出生年份为店命名。
就此，以正统日式料理为主打，同时辅以特色西餐的餐厅——7982料理中心正式问世。
