精密剖析，把握市场脉搏
至今为止，骨味坊遍布安徽、江苏、福建、江西、河南等地，进驻多地的万达广场，银泰城、华润万象城和五彩城、之心城、新一城、新地中心、宝业广场等国际旗舰级城市综合体。
骨味坊之所以能受到广大消费者的好评，并在短期内迅速布局省内外，源于其消费定位和产品质量为企业打下了坚实的基础。
“从国内GDP和人均消费情况来看，大众餐饮更适合现在的食客。”李顺解释道，“骨味坊的消费为人均40元左右，适合大多数消费者。当然，产品是企业的核心竞争力，骨味坊以特色骨汤为核心，附带川湘菜，这样的组合能够满足不同食客的需求。而伴随着餐饮市场的发展，人们对菜品也愈发挑剔，我们不仅要讲究口感，更不能忽视健康，骨味坊提倡合理膳食，保证菜品营养均衡。”
安徽七禾田餐饮管理有限公司主推的骨味坊项目
李顺告诉记者，七禾田公司目前为加盟骨味坊的投资商提供整店输出的支持。所谓整店输出，即是指当双方达成合作意向后，七禾田公司将帮助加盟商快速选择店面，并为客户进行全方位评估。
对此，李顺进行了详细的讲解：“我们的评估主要是根据周边的客流量、餐饮行业气氛、店面面积结构等方面进行分析，从而预算出店面应该设置多少台位，每天的上座率与翻台率、营业额、收回成本的时间。在确定选址后，接下来的程序比较简单，七禾田的专业设计团队将为加盟商提供统一的设计及装修。在店面即将开业的前半个月，我们会有黄金店长进驻，负责整个店面的管理，公司也会派出厨师长下店配合。同时，我们也协助加盟商进行店内人员的招聘与培训、原料采购、菜单制作、前期宣传等工作。在开业一段时间，加盟商完全熟悉了店铺的运营后，我们将把店铺全面交付给加盟商管理。此外，加盟商也可以从七禾田聘请专业人员进行长期托管。总而言之，我们交给加盟商的店面，都是已经非常成熟的、盈利的店面。”
业精于勤，商精于诚
对于企业来说，开展招商加盟的目的不尽相同。一些企业以融资或快速推广知名度为出发点，也有一些企业是以提升品牌质量为目的。七禾田公司则属于后者。
李顺认为，连锁是一种优质的经营模式，能快速提高品牌的市场占有率，也能为许多投资者提供创业的平台。但是如果没有总部的持续支持，在后期很容易遭遇崩盘的危险。
“连锁可以快速带来效益，但是同样有着高风险，一旦运营的细节上出现问题，就可以导致一个品牌逐渐走向衰败，最终从市场上消失。现在一些企业走的是‘短、平、快’扩张的道路，这和市场监管不完善也有一定的关系，但是我们相信在不久的将来，这方面会走向规范。”李顺说道，“我们始终坚信‘业精于勤，商精于诚’，对长期支持我们的店面，并认可我们的企业，有意向与我们合作的客户表示真诚的感谢。”
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来源：徽商网
(图/文：张琬玥)
