安徽饭店在长期的发展过程中，培养了大批优秀的管理人才，现有的中层以上管理人员，大多具有20年的四星级酒店从业经历和管理经验，为了适应酒店新的快速发展，饭店经营班子充分利用停业的两年多时间，全面实施人才战略，使饭店的软件水平有了质的飞跃。
白鹭阁餐厅
白鹭阁餐厅提供的自助餐
白鹭阁餐厅提供的自助餐
2012年7月至9月，安徽饭店精心组织了历时两个多月的管理人员综合能力提升培训活动，这次培训，分别从上海、南京等地邀请了15名全国知名的酒店管理专家和教授担当主讲老师，28个培训课题涵盖了五星级酒店服务与管理的各个方面。
2013年，为了学习和掌握更多五星级酒店管理经验，安徽饭店组织开展了对标酒店学习活动，分两批次，先后选派30名管理人员以及业务骨干到对标酒店进行为期两个月的对标学习。通过学习，开阔了眼界，提高了技能，为品质提升奠定了良好基础。
