中央“八项规定”政策出台之后，安徽中高端餐饮究竟受到了什么样的影响?又是如何转型升级的?餐饮企业面临的困境有哪些?……近日，省餐饮行业协会公布的《安徽省中高端餐饮企业转型升级调查报告》中给出了这些问题的答案。
从去年开始，在“八项规定”、“反奢风”等政策影响下，安徽各地餐饮市场正在上演“变形记”。位于合肥金寨路上的三孝口东方海鲜楼，曾被业内誉为“安徽第一家大规模海鲜酒楼”，如今已悄然更名“东方家宴”，“跨界”做起了简餐、酒吧生意。
去年至今，高端餐饮业始终处于整体低迷的态势，在国内有民营餐饮业“第一股”之称的湘鄂情也受到较大影响，旗下不少门店陆续停业。记者获悉，其位于政务区的合肥湘鄂情门店已经停业二十余天。与之相对应的是，湘鄂情在合肥的主业已经从餐饮变身“环保”。
去年的餐饮业经历了一场不小的震动。2013年合肥市餐饮业营业收入约为109亿元，同比增长7.8%，不过利润却严重下滑。据统计，2013年成为历年来合肥餐饮企业亏损最多、最严重的一年。
今年以来安徽的高端餐饮业感到前所未有的“寒冷”。10月27日，“第二届中国徽菜产业发展大会暨第三届安徽餐饮博览会”在合肥开幕，记者从会上获悉，今年前三季度，安徽省高端餐饮业大幅下降21.5%，但快餐业增长了35.3%。
