砂锅，本是大街小巷常见的食物，而现在，砂锅作为一种健康原生态的营养美食被重新定义。“砂和尚”的出现让合肥原本平淡的特色餐饮市场为之一振!那么，“砂和尚”是如何将看似普通的砂锅做成一道色香味俱全，并且营养丰富的美食呢?一起来听听“砂和尚”创始人孟凡宝的解读。
“砂和尚”特色餐饮创始人：孟凡宝
打造砂锅文化 服务大众群体
孟凡宝原本是一家企业高管，究竟是什么原因，让年薪高达百万的企业高管辞职卖起了砂锅呢?孟凡宝给记者的答案很简单：“我希望自己能创造一个餐饮品牌，能让大众消费者吃到健康原生态的美食。打造一种砂锅文化，这是我认为比高薪更有意义的事情!”
“在市场经济发生重大变革的今天，唯一不变的就是变化本身!”孟凡宝对记者说，合肥是一座充满朝气的城市，每一年都是以全新的姿态示人。从目前合肥的发展可以看出，未来的合肥将会由很多个小的消费集中圈组成，大批量的人口涌入合肥各个社区、综合体商场等，而孟凡宝的目标就是要服务好每一位这样的大众人群。
“砂和尚”砂锅菜
小砂锅 大名堂：天然调味倡导健康饮食
“砂和尚”主营的不是我们经常见到的砂锅粉丝，而是一道道砂锅菜。谈到“砂和尚”的砂锅菜，孟凡宝如数家珍。一碗小小的砂锅，里头的名堂可不小，孟凡宝和几位投资人在这上面花费了很大的精力和财力。孟凡宝等人前后去了四川、重庆等地考察，并且聘请了多位当地的餐饮研发人才，最终才定位了现在的砂和尚砂锅。
“砂和尚”目前的砂锅菜主要分为红汤类和清汤类。而两种砂锅的原汤是一样的，都是采用标准尺寸黑毛猪腿骨加上优质土鸡用小火熬制的，并且添加了十三种中草药。孟凡宝强调，用大砂锅熬制一锅原汤需要15个小时，少一刻都不允许出锅，以保证原汤的营养和口感。砂和尚的原汤有一个特点，那就是不需要添加任何味精等添加剂仍然十分鲜美，这也是“砂和尚”一经推出便备受食客欢迎的重要原因。
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砂和尚
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