“正所谓民以食为天，任何时候人们都离不开吃。”孙奥州笑道。
在人们的不经意间，一家名为骨味坊的餐厅悄然出现在合肥的各大城市综合体内。在其创始人孙奥州以及运营团队的努力下，以合肥为中心，向着安徽省，乃至全国范围内，启动骨味坊的品牌扩张计划……
孙奥州——骨味坊餐饮管理有限公司董事长
从后厨走向运营
当孙奥州握起厨具的那一刻起，他就和“吃”结下了长达22年的不解之缘，而这份缘，也将在未来继续延续。
上世纪90年代初，孙奥州在广东中山海港学习粤菜烹调技术，历经2年的磨砺后，他正式踏入了繁忙火热的后厨。
从广州、杭州到福建，从厨师、厨师长到行政总厨，孙奥州在多个城市留下了行走的印记，也在不断辗转中提升着自己的水准。
直到2005年，孙奥州在厦门开设了3家店铺，为自己的创业蓝图画上了第一笔。然而由于缺乏独立经营的经验，这第一次的投资让他“栽了个跟头”。
孙奥州回忆道：“最初在选址的时候，我只注意到了店铺周边的人气和地理位置，但是却没有进行其他方面的考察。店铺开业没多久后，周边就开始修路施工，一打听，竟然要修两年的时间，这让我们的经营状况大受打击。”
不过孙奥州并没有因此而灰心，他开始继续策划新的餐饮品牌。先前的挫折带来了宝贵的经验，用他的话来说，从2006年起，虽然前路走的艰辛，可还是能称得上顺利。
