访谈纪实>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
徽商网：据了解咱们的卤菜配料是祖传秘方，那么创始人是怎么想到把这种卤菜技艺延伸、整合成为一个项目的?
李海洋：当时董事长考虑得比较长远。在当时那个年代，大家对食品的关注可能更多的是口味，但是我们董事长已经敏锐感知到未来餐饮发展趋势离不开三点。
第一是食品安全;
第二是随着食品种类的增多，我们应该专注的是如何在同类型的产品中吸引客户的眼球，甚至让消费者吃得“有意思”。这几年的餐饮发展也确实证明了当时公司决策的前瞻性和正确性。
第三是传统食品一定会再次发光，也会回归古艺结合现代的制法，用我们的话就是古艺今制。
所以，正是看到这几点，董事长才决定把家族中代代相传的技艺拿出来，因而产生了卤三国这个项目。
李海洋向记者介绍卤三国发展历程
徽商网：咱们卤三国产品在同行业中的优势及核心竞争力是什么?
李海洋：我们这边最主要的一个特色就是利用古代传统技艺，结合历史文化，然后利用现代的一些技术，最终打造成这个产品。而且我们古艺主要讲究的就是纯天然无添加，全绿色健康食品，我们做到的不仅仅是无添加，更是利用46味中草药来熬制老汤，做到药膳卤味。
徽商网：我们给合作商的保障有哪些?
李海洋：目前我们提供给加盟商的不仅仅是技术，以我们近十年的运营经验来看，一家店面的技术是非常重要的，同时我们发现，店面的运营和管理，也直接影响到了店面生意的好坏。所以，公司不仅仅用大师傅手把手教技术，还有配套的运营教学和店面实操，也针对回家开店的客户有技术返学和市场部上门带店的服务，目的就是让合作商能踏踏实实把店面做好。另一方面，对于全国各地的加盟商来说，我们的口味是可以根据技术实力做出及时调整的，这就避免了某些地域口味不适应的情况。
徽商网：您觉得什么样的餐饮企业才能真正得到消费者的认可?能够持续发展下去?
李海洋：第一、食品安全这条红线一定不能跨越，为消费者提供绿色无添加的产品是我们企业最基本的责任。
第二、不可否认西式餐饮这些年发展的比较迅速，但传统餐饮也必将会迎来一个春天，中华千年积淀的传统饮食文化必将有人传承和发扬，这就是我们卤三国要做的事。
第三、传统餐饮如果能让客户在享用健康美食的前提下，契合现代人的消费习惯，能吃得更有意思，也是传统饮食要思考以及要做好的事情。
徽商网：咱们卤三国未来发展的定位和规划是什么?
李海洋：未来公司将走向集团化，各部门职能也会细分化和专业化。我们是一
