记者：现在公司一共五个品牌，那么各自的直营店数量现在是有多少?
谢进：目前回补椒麻鸡这个品牌现在在全国有近一百家的加盟店，另有一个品牌韩七妹目前大概有七十家，这五个品牌全国加起来大概有近千家的加盟店。
记者：通过这几年的运营状况，您认为本地的餐饮加盟市场现在的健康状况怎么样?
谢进：我个人觉的有一些还是不错的，有一些还是有欠缺。因为有些品牌前期发展太快，重视数量而不重视质量，导致后续服务没有跟上，对加盟商不太负责任，经营、营销做得不够用心，导致一些品牌经营三五个月就倒闭了，生存周期很短。真正能立足于市场不败之地的还是要以它的后续服务稳扎稳打为主，这也是对加盟商负责，做到面面俱到。这样加盟连锁公司需要培养大量的人才，但是有很多公司不想花费这样的成本，这也是会影响到公司品牌扩大的，公司品牌的扩大人才是必不可少的。
记者：现在有很多想创业的人或是有意向的加盟商之前可能是没有接触过餐饮的，您能已公司的品牌作为案例给他们哪些建议呢?
谢进：对于有意加入餐饮行业的人来说，我觉得首先对未来餐饮行业的发展要有足够的信心，不能因当地餐饮行业发展不佳而怀疑整个餐饮市场。第二点，要认准品牌，认准公司的规模，选择那些规模较大，后续服务完善的公司来给予自己支持。第三点，口味一定要好，我们的品牌经营、品牌管理做的再好，最根本的一点还是口味。
记者：近几年合肥的餐饮市场还是比较活跃的，我们公司的品牌和其他公司的品牌相比，它的核心竞争力主要体现在哪里?
谢进：我们公司的这几个品牌，有的是老品牌，像2222，在合肥做了已经有十七年，就全国而言能够做到十年以上的也不多，十几年时间这品牌已经家喻户晓了，另外在提升口味方面已经做了很多的努力。另外就是我们的自有品牌，比如椒麻鸡，它的品牌优势在于投资小，10万左右就可以操作，对于目前资金不多但又想进军餐饮行业的人来说，以椒麻鸡这样的小投资为契机是个不错的选择。
记者：根据您和客户的接触，您觉得投资人最容易出现的问题是什么?
谢进：现在全国连锁品牌种类繁多，太多的没有直营店就开始招商，有的有直营店但是又不盈利也对外招商，这导致很多加盟商的自信心受损，担心公司实力，担心直营店是否赚钱。
还有就是对中国整体的餐饮市场认知的不是很清楚，要么资金不足，要么不愿意投资。
记者：那么针对这些问题，您会给出怎样的建议?
谢进：我觉得有些加盟商还是要认真考察项目，不因为他人投资失败或是自己之前投资失败，而对整个市场失去信心。首先还是要对公司进行实地考察，比如看它直营店的规模、直营店的生意、盈利状况;再者要看公司的整体实力，它的配套设施完不完善，从这两个方面，基本上可以把项目考察的更完善。
记者：那么站在品牌运营的角度，您认为做好这一行业最重要的几点是什么?
谢进：想要做好品牌运营这一块的话，首先还是要根据品牌的市场定位来作为我们后续服务跟踪。无论中餐还是快餐、小吃，它的市场定位都是不一样的，所以说得根据每一个餐饮品牌它的市场定位来制定一些诸如店面营销、菜品质量、选址等等品牌推广策略。我们也不是什么品牌都接，首先要还是看这个品牌有没有支撑力，我们担心的是我们对某一品牌开发了很多，但承包这一品牌的后续没有人才来跟进，这会导致很多加盟商利益受损。本着对加盟商负责，我们也是很慎重的。
记者：您从事这一行业也有六年时间了，您认为未来餐饮连锁、品牌管理这样一个行业未来会有怎样的发展?
谢进：我个人觉得未来近两年内，餐饮业不会有太大的发展。为什么呢?主要还是因为大家的钱袋子还是没有鼓起来，没有这个欲望来消费，而且中国的消费还是以大众化的消费居多，人们本身的消费水平提上来是关键。相比较前两年，目前的状况可能差一点，但是潜力还是有的，我觉的对餐饮业的信心取决于对中国大环境的信心。
(本文由徽商网原创发布，未经授权禁止转载)
相关阅读>>>
安徽七和田投资管理有限公司
地址：中国·合肥政务区绿地蓝海国际大厦C座24楼
服务热线：400-7286-777
网址： http://www.qihetian.com/index.asp
来源：徽商网
文：江华芳
