记者：从业这么久，您觉得近十几年来，合肥餐饮业的发展呈现出一个怎样的态势?
苏正国：当时我们到合肥的时候，合肥还没有像今天发展的这么快，这么好，所以大家对新鲜事物还是挺感兴趣，加之当时主要做火锅，经济实惠，反响很好，但是随着近些年发展速度加快，同行业之间的竞争也就形成了，所以换个角度，这也就更加敦促我们推陈出新，加快自身脚步。
记者：未来做好餐饮业所具备的标准，您认为体现在哪些方面?
苏正国：首先是菜品，味道要正，这是至关重要的，没有味道其他一切都是空中楼阁;其次环境也很重要，要让食客在门外就对店里的环境产生兴趣;然后就是菜品的价位，要适合大众的消费水平。
巴蜀人家肥西路店
记者：就您个人而言，餐饮这份工作对您来说意味着什么?
苏正国：我觉得是兴趣使然，从一开始我就对这个行业感兴趣，从业这么多年，也从未想过要转行，一直在我的一亩三分地坚守着，也乐在其中。
记者：做到今天，您是把这份事业融入到自己的生命轨迹当中了，现在是否还能回想起刚刚创业时的那些日子?
苏正国：给我印象最深刻的就是2008年的那场大雪，在那样的环境下，我还得骑着电瓶车，到周谷堆买菜，因为当时创业不久，所以想着如何能节约成本，所以这些事我都亲力亲为，不过现在回想起来，这些对我来说，都是人生的财富。
后记：
正如苏总所说，人一定要怀揣梦想，用兴趣当武器，一步一步稳扎稳打，才会让自己的人生变得精彩，而走过来之后，更会发现，之前的种种经历都是使自己的一生变得更加丰富的源泉。和苏总的交谈很愉快，对于未来，我们希望看到更加强大的巴蜀人家，也希望体会到更加辣劲十足的川人川味。
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(文：葛广韬 编辑：张琬玥)
