一份事业，坚守了数十年，便会融入生命，进入生活。对于巴蜀人家餐饮有限管理公司总经理苏正国来说，餐饮，就是他愿意为其倾注一生的事业，从早前的学徒，到成功经营自己的第一家门店，再到后来让巴蜀风味在江淮大地上飘香，这一路走来，苏正国十分确信，自己对于川香的迷恋，以及对于餐饮文化的满腔热忱。即使是从后堂一线走向了企业管理的今天，对于苏正国来说，自己最爱的还是那身充满了回忆和纯白厨师装。
采访之初，他显得有些局促，但谈及巴蜀，谈及饮食文化，话匣子就再也关不上了。
苏正国——巴蜀人家餐饮有限管理公司总经理
记者：您跟我们提到您的事业是从做厨师开始的，那么是怎么一步步转向企业经营的呢?
苏正国：接触到厨师这个行业是在很早以前了，也在成都八一军烹校经历过系统的学习，1999年到合肥之后，在七桂塘一家酒店从帮厨做到总厨，2003年因为非典，就沉静了一段时间，之后在玖玖隆做川菜，2006年到2007年是我自己开始创业的时期，合肥经营的第一家饭店在安大新校区，十个月之后，第二家店也在财经学院附近创办起来，肥西路上的是第三家店，也经历了6、7年了，所以到目前为止，我们在合肥有三家直营店。
记者：我们了解到，巴蜀人家计划开始拓展餐饮加盟业务，这是基于怎样的考虑?
苏正国：也是想迎合现在的大环境，对于我自己来说，心中仍然怀揣着梦想，总想打造一个更有实力的品牌，希望带有巴蜀文化的川菜菜系，能够影响更多的食客;餐饮加盟，现在已经在筹备当中。
记者：随着这几年合肥发展脚步加快，很多来自别的地区的菜系也纷纷进驻合肥，比如同样具备巴蜀特色的“川人百味”等品牌，近些年在皖发展的也是顺风顺水，您怎么看待相同菜系品牌的竞争?
苏正国：我们属于一个菜系，在味道上不可能有太大不同，但是毕竟我们在合肥也很多年了，对这里的风土人情也十分了解，所以我们会把两地的口味做一些融合，坚持经济实惠的原则，争取把这种氛围做的更加浓厚。
记者：这几年，因为控制三公消费，对于高端餐饮的打击很大，那么大众餐饮在这其中会不会受到影响呢?
苏正国：事实上是有影响，但是这种影响是正面的，就像你刚刚所说，控制三公消费对高端餐饮的打击确实不小，但是反过来，却促进了大众餐饮的发展，所以只要味道做足，环境做好，找准区位，是能够做好的。
