在连锁餐饮业界，中央厨房早已不是一个新鲜的词汇，然而真正将中央厨房系统运作起来的企业却算不得很多。所谓中央厨房系统，是采用大型操作间进行食品制作，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到各个分店。
孙庆松是中央厨房系统的推崇者，他不仅将这一模式落实，并对其加以改进，推行熟食配送到店面的经营方法。中央厨房系统的建立对于连锁快餐而言究竟有何意义?孙庆松做出了分析解答。
孙庆松——合肥好合餐饮管理有限公司总经理
孙庆松选择了餐饮，便也是选择了一条与父母事业相同的道路，不过有所不同的是，与父母扎根的传统酒店相比，孙庆松更青睐于近年来新兴中式快餐。做出这样的决定，孙庆松经过了一番深思熟虑。
“最近几年互联网的发展虽然拉动了大众餐饮的消费人群数量，但是也导致餐饮企业的利润逐年下滑。其实，现代都市白领的工作节奏不断加快，他们很少会在吃饭上花费1两个小时，快餐店成为了大多数人最常去的地方。”
合肥虽是经过市场考察，孙庆松将品牌开拓的第一个区域定在了长丰县。
