卷馍，一种发源于安徽阜阳的特色小吃。虽然名为“馍”，但却与发酵后蒸熟的馍有着天壤之别。阜阳卷馍是在筋道的面皮上放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜等，用手卷成圆锥形后即可食用。
合肥龙方餐饮管理有限公司集结了一支专业的美食团队，对于传统小吃有着独到的制作秘方，现在，龙方餐饮正在为将独具安徽特色的小吃推向全国而努力。
于小龙——合肥龙方餐饮管理有限公司总经理
合肥龙方餐饮管理有限公司自2008年起便专注于从事小吃餐饮行业，主营招牌小吃包括于氏卷馍、羊肉卷馍、重庆酸辣粉、招牌炸酱面、招牌牛肉面、皖玉坊麻辣烫、福建千里香混沌、招牌牛肉粉丝、凉拌面、招牌牛肉拌面、凉皮米线、过桥米线、爆米花、关东煮、饮品系列等。
龙方餐饮总经理于小龙来自于安徽阜阳，在合肥经营餐饮业的过程中他渐渐发现，虽然卷馍等特色小吃在合肥广受欢迎，但是其口味并不能算正宗。“有很多商家在制作小吃时用的是合肥的面皮、面筋，这其实是不对的，合肥地区的面筋与阜阳的比起来，缺乏韧性，经过汤汁的浸泡就会变得更软，这会大大影响到食品的口感。”为了带给消费者最地道的小吃，龙方餐饮从阜阳运来面皮、面筋等原料，卷出一个个筋道、美味的阜阳卷馍。
龙方餐饮招牌卷馍
为了将这一份专属于安徽的风味传播到更远的地方，合肥龙方餐饮管理有限公司已经启动了加盟业务。于小龙表示，早在公司正式执行加盟方案之前，便早已有投资者慕名而来。
“有一批东北的客户在没有跟我们联系的情况下，直接来合肥考察我们的店面。”于小龙笑道，“受到南北方饮食习惯的影响，卷馍这样的产品确实比较适合在北方发展。”
据悉，合肥龙方餐饮管理有限公司目前已经开通了百度推广渠道，借助互联网平台让品牌走向全国。于小龙透露，在2015年，公司将继续研发新产品，并重新包装公司团队，以更良好的精神面貌，迎接今年的挑战。
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(图/文：张琬玥)
