时值冬季，一杯烈酒，一只烤羊，带来的是酣畅淋漓的美味享受。作为济南最受欢迎的特色餐饮之一，杨正宗烤全羊落户合肥后在庐州掀起了一股全新的美食风潮。
杨正仲——杨正宗烤全羊创始人
杨正宗烤全羊的创始人杨正仲先生从业至今已有十余年的时间。凭借着精心研制的秘方烤制出口味独特的菜品，杨正宗烤全羊得到了食客的认可和追捧，一批又一批的顾客慕名而来，使得品牌知名度直线上升。
如今，这一独具魅力的美食品牌已经悄然来到合肥。
安徽杨正宗烤全羊餐饮投资管理有限公司成立于2012年，经过近两年的发展，杨正宗烤全羊已经为合肥的消费者熟知。
杨正宗烤全羊
据了解，杨正宗烤全羊以烤全羊、烤鱼、烤鸡、烤兔为主，涵盖特色徽菜与新概念川湘菜。
杨正仲告诉记者，杨正宗烤全羊之所以能拥有独一无二的风味，是因为从原料的选择开始就大有讲究。
“我们的烤全羊全部选用6~8个月大的羔羊，这些羊全部是通过放养培育的，保证了羊肉的口感。”
杨正宗烤全羊在烤制前无需用料腌制，在长达两个多小时的烧烤过程中反复涂刷调料，让鲜味更均匀地浸入羊肉。此外，对于炭火的筛选也十分严格。杨正宗烤全羊选用果木炭，使肉质散发出天然果木芳香。经由繁复的工序烤制出的整羊，外酥里嫩，引得一众顾客食指大动。
截至目前，杨正宗烤全羊在合肥已经拥有3家门店，分别为新加坡花园城旁总店、阜阳北路店、莲花路店。
值得一提的是，2013年开业的杨正宗烤全羊阜阳北路店最具徽文化特色。该店店内90%的二次结构都是从皖南徽州老区整体迁移过来的百年建筑，按原来的建筑结构及比例将青砖实木、雕梁画栋、小天井、饮马槽等实物重新结构，四层建筑，数千平方，蔚为壮观，更将明清时代的名人字画、御赐牌匾高悬室内，传统文化氛围一目了然，这样的建筑及设计，在合肥是独一无二的，令顾客在享受美食的同时，零距离接触古徽州风韵。
