近日，合肥正酝酿出台《加强豆制品市场监督管理工作的意见》，豆制品市场将可能采取准入制，这无疑给“三无”豆制品作坊重重一击。其实，合肥蜀山经济开发区早在2011年就已建成合肥首个豆制品生产基地，“收编”了50多家具备一定规模的小作坊，而这一模式有望在全市推广。
合肥首个豆制品生产基地收编50多家豆制品作坊 有望全市推广
凌晨1时许，王海武早早起床，将500多斤豆腐装上车送往周谷堆批发市场。不到一个小时，他的豆腐就被销售一空，接着又赶回豆制品生产基地开始新的工作。2011年10月，王海武最早一批入驻蜀山区豆制品生产基地。
王海武从事豆制品制作已经七八年了，说起之前在东新庄豆腐小作坊干的时候，他有点不好意思。之前他所在的小作坊，不仅空间狭小，卫生难以得到保障，而且生产设备也很“原始”。“使用的是烧煤的锅炉，半夜就要起来烧，常常累得腰酸背痛。”王海武称，现在生产基地使用的是天然气锅炉，每天统一供气10小时，安全方便。
蜀山区豆制品生产基地是目前合肥唯一一家正规的豆制品集中生产区域，位于蜀山区新产业园区，占地20亩。这个园区内容纳了52家豆制品小作坊。记者获悉，这些作坊由一家龙头企业带动，统一供水电气，统一污水处理达标后排放。
“目前企业日生产能力为30吨，作坊为10吨左右，加上外地豆腐和本地少数正规企业，这些仅占合肥日销总量30%上下。”这家企业的负责人李军告诉记者，大量的无证小作坊给正规企业的市场带来了很大冲击 。“将具备一定能力的‘三无’小作坊收编进来，可以形成合力，从源头上遏制三无小作坊。”李军如是说。
记者了解到，蜀山区豆制品生产模式，由政府引进龙头企业，收编家庭作坊，并给予一定的政策扶持，统一引入质量监督标准，基地产出的豆制品统一设置安全标识。“一旦质量上出现问题，就能及时追溯生产经营户。”蜀山区相关负责人表示，这种集群生产模式有望在全市进行推广。
来源：安徽网
责任编辑：王婷婷
