题记：经过了老乡鸡、肥东老母鸡的“企业二连跳”，如今，吴国平是否能带着他的“围裙妈妈”从快餐大军中杀出重围?
围裙妈妈餐饮投资管理有限公司创始人 吴国平
长大之后，总觉得小时候的食物格外好吃：校门口简易包装便宜到不要钱的小零食;去奶奶家死命抵抗多吃一口都不肯的熏鱼;妈妈常做吃到没感觉的土豆丝……这些习以为常甚至从来不在乎的食物，在某个人在他乡怅然寂寥的傍晚，嗖地变成一道暖流爬进你的胸口，然后你终于发现：原来，这就是所谓的幸福。
吴国平也曾是“不知幸福群体”中的一员。儿时身处农村，家庭条件并不宽裕，母亲为了帮他们改善伙食，常包点饺子、做些酱骨头给孩子们换换口味。“身在其中不知其味”，从未觉得几样食物有什么特别之处，直到2015年底母亲的意外去世，终日忙于工作的吴国平懊悔不已。如果能抽点时间常回家看看，哪怕吃一碗妈妈亲手做的水饺……儿时的家常菜自此成为他魂牵梦萦的“难忘宝”。
为了怀念母亲，他创立了围裙妈妈餐饮投资管理有限公司。小时候常吃的水饺，也成为了公司的主打产品。
坚持手工 家的味道岂能随便造
说到快餐，很多人定义其为：简易、方便、快捷。
随着社会节奏的不断加快，快餐虽满足了很大一部分年轻人的需求，却在饮食文化、营养价值上存在很多缺失。
围裙妈妈水饺
吴国平瞄准这一点，希望自己的产品既能满足现代发展的需要，也能在营养价值上有所突破。回忆起儿时那些青黄不接的岁月，虽然家里穷，母亲仍然做出了样式丰富的营养餐，那么如今的快餐难道不是同样的道理?吴国平下定决心一定要从简单中做出“内涵”。
纯手中制作，现包现卖，自2015年公司成立以来，吴国平始终坚持制作手工水饺保证食品的新鲜程度，为了增加水饺的营养含量，他在馅料上做足了功夫。荤素搭配、食材绝不隔夜、根据季节不断更迭菜单，在围裙妈妈，饺子不仅拥有五颜六色的“美丽外衣”，还深藏货真价实的“丰富心灵”。
农村的大锅饭总能结出厚厚的锅巴，配上喷香的酱骨头，在吴国平心中，堪称美味无敌。索性他把这些也搬到如今的餐桌，于是围裙妈妈除了水饺，也多了煲仔饭、酱骨头等产品，这是他心目中家的味道，也是纪念母亲，传播孝文化的一种方式。
“有只鱼”主题餐厅
这里“有只鱼” 新鲜、健康、时尚的鱼
“有只鱼”是围裙妈妈餐饮投资管理有限公司旗下专营的烤鱼/香锅品牌，这是吴国平继围裙妈妈水饺之后全力打造的又一营养食品。
安庆拥有得天独厚的长江资源，身为安庆人的吴国平从小就很喜欢吃鱼。鱼肉不但营养丰富，而且容易消化，是益气养血、暖胃润肤的健康佳品。一直追求健康饮食的吴国平当然 不会放过这味上好的食材，他把烤鱼和火锅相结合，研制出先烤后涮、烤涮一体的时尚吃法。如今，他的“有只鱼主题餐厅”在合肥、安庆、东至均得到了很好的反响，各大门店生意火爆，很多合作伙伴对这个项目都表示出浓厚的兴趣。今年，吴国平更是预备在合肥区域再投放15家门店，继续为更多加盟商搭建更简单、更规范、更盈利的一站式创业平台。
自2003年来到合肥成为肥西老母鸡(老乡鸡)的一名员工，吴国平经历了从基层到高层的华丽改变，也体会了独当一面的艰难困苦，在老乡鸡、肥东老母鸡做出一番成就的他并没有停止自己的脚步，而是转身挥别过去，怀揣初心从头开始。
愿美食常伴，亲情长流。
