在合肥，大家吃米线首先想到的就是王仁和米线。王仁和米线，一个富有中国传统底蕴的老字号店名，这个名字蕴含仁和、仁远、仁信、仁律。更是它的创始人，王仁和先生的真实写照。在王仁米线公司，编辑见到了王仁和米线的董事长王仁和先生。让人想不到的是，这位身价过亿的老总，是那样的平易近人与谦虚大方。在采访的过程中，编辑可以感受到他身上那种成长于农家的质朴，更可以体会到他对自己米线事业的那份深厚情感。
王仁和米线董事长：王仁和先生
出身农民家庭 填补安徽米线市场空口
王仁和出身于合肥市肥西县一个农民家庭，1994年前，王仁和和中国传统农民一样，种田、放牛、养猪就是他每天的生活。那些年全国粮食大丰收，粮食的价格却非常的低。农民用辛勤汗水换来的优质大米却只能卖上几毛钱一斤，除去购买肥料的钱，所剩下的也只够买些柴米油盐，仅仅够维持生活。看到这些，让王仁和心里有些不是滋味儿。他就想，要是能把这些大米进行深加工再卖出去的话，可能就不会这么不值钱了。
坚信“世上无难事，只怕有心人”的王仁和带着自己的梦想，怀揣600元钱来到合肥创业，开始在合肥的一家粮油店里打工，在工作中王仁和不仅吃苦耐劳，而且非常的细心。他发现很多大米里都含有大量的沙石，由于在工作之余，王仁和就开始淘米，也就是将大米里的一些杂质拣出去，这样剩下的大米就干净多了，这个简单的举动，让王仁和所在的粮油店生意很快就“火”了，附近的居民都喜欢买他们店里的干净大米，而且这种净米每斤还可以多卖一两角钱。
后来王仁和开了家自己的粮油店，尽管比起在老家种地来，强了不知多少。但王仁和却并不满足于现状，多年前萌发的把粮食产品深加工的念头，时常在他的脑海中浮现，他觉得如果能将大米进行深加工，那么农民的稻谷有一部分就不愁销路，也能卖个好价钱了。
在粮油店工作中，王仁和发现米线加工这个行业是将大米进行深加工的一个好的途径，也是安徽市场农产品深加工的一项空白。由于他亲自跑到云南、福建、广西等南方市场进行考察，考察回来后，王仁和就毅然关掉了生意红火的粮油店，决定办一家米线加工厂。当然在开班米线厂前期遇到了重重困难，资金、技术、人员、选址……，但是王仁和相信“世上无难事，只怕有心人”的道理。终于在1996年7月成立了王任和米线厂，位于合肥市砀山路18号。
成功创业 小米线做成大文章
米线生产出来了，可是如何销售出去成了一个大问题。安徽虽然盛产优质稻米，但却没有吃米线的习惯。 王仁和看到当时合肥流行吃凉皮， 于是带着自己的米线走街串巷，和卖凉皮摊主的商量，每天免费向他们提供米线，请他们把米线掺在凉皮里一起卖。有些摊主抱着试试看的心态接受了他的建议，没想到的是，顾客吃了后都觉得比单一的拌凉皮好吃。后来，王仁和又在这些人的凉皮摊上用不干胶贴上一句“今年流行吃什么 吃王仁和米线”的广告语。王仁和告诉编辑：“现在想来，那一段骑着三轮车，带着揣着梦想走街串巷推销米线的日子，真的很辛苦。”
健康米线，打造“早稻”文化
王仁米线在三年时间开了15家，小小的米线魅力因何而来?“特色餐饮，老少皆宜”王仁和给出了答案。“精选早稻为米线原料，不断研发新产品，结合合肥本地口味。不断的与时俱进是王仁和米线迅速发展的原因，王仁和米线餐饮店的米线均是本地无污染的早稻，采用祖传秘方和传统工艺精心熬制而成，我们都知道早稻是最没有污染，最天然，最绿色的食品，我们的米线是阳光米线，针对不同的消费群体，我们推出儿童吃筋道米线;年轻人吃时尚米线;中年人吃营养米线;老年人吃养胃米线 ”王仁和继续补充说明。
“王仁和米有没有针对合肥人的特色美食呢?”编辑问到。“当然有的，我自己就是合肥人，在传统的云南过桥米线的基础上，结合合肥本地特色，又研发出云南风味：大理苍山过桥米线、状元过桥米线、秀才过桥米线、彝家热(凉)拌米线、芙蓉热(凉)拌米线等。 四川风味：酸辣米线、川味米线、鱿鱼米线、水煮鱼片米线。 韩式风味：大长今牛肉锤肉米线、大长今猪肉锤肉米线。”王任和一口气就是说出了四大米线，因为每个产品的研发王仁和都是全程参与，难怪会熟记与心。
