从贵族专享到全民消费，咖啡文化在中国历经百年的洗礼，终于在经济全球化到来的当下融入了茶文化大国民众的生活中。虽然走下了“奢侈消费”的高台，但是咖啡依旧保持着它优雅、精致、细腻的特质，其浓郁的芬芳与回味悠长的醇厚滋味，吸引着越来越多的人为它的独特魅力所倾倒。
近日，徽商网专访细语漫咔品牌运营官梁秋晨，揭晓这一国内新晋咖啡连锁品牌取得强势发展的秘籍。
梁秋晨——细语漫咔品牌运营官
细语漫咔——合肥包河万达店
结缘咖啡，剖析市场运作现状
苦，是几乎所有人都会为咖啡贴上的标签，梁秋晨也不例外。
“在2005年的时候，我算是真正接触到了现磨咖啡，以前喝过的咖啡都是速溶的。”梁秋晨笑道，“我第一次喝到的现磨咖啡是浓缩咖啡，那个时候我觉得它苦的难以下咽，但是咖啡就是有一种魔力，能让你惦记着它，久而久之，我也终于品味出了咖啡包含的奇妙滋味。”
由于咖啡中的挥发性脂肪能够散发出大约四十种芳香，所以咖啡也被人们称作世界上香味最丰富的饮品。在初步领略了咖啡的独特性之后，梁秋晨对咖啡产生了浓厚的兴趣，这促使他开始对不同品种的咖啡及咖啡饮品展开研究。
很快他便发现，虽然目前咖啡在中国有着庞大的市场空间，但是国内知名咖啡连锁品牌仍无法跳出传统餐饮的局限，多数还保持着“简餐+咖啡”的经营模式;而来自于国外的品牌更多的则是以追求销量为目的，甚至放弃了咖啡的拉花环节，这无疑在逐渐将现磨咖啡推向“快餐化”。即使是部分追求格调和品质的私营咖啡馆，也往往因为诸多方面的压力与管理营销上的不当，导致无法长久经营。
打破行业的“天花板”势在必行。
