说起官亭路，大部分合肥市民都会给它贴上一个统一的标签：美食街。
这是一条仅500米长的街道，道路甚至算不得宽阔，可是这并不影响它成为美食的聚集地。风味迥异的小吃店一家紧挨一家，而斗米乐的原型——张记小食店也正是发源于此。
从一家名不见经传的小吃店，到全国连锁的餐饮企业，这不仅是完成了一次品牌的重塑，更是将来自合肥的特色滋味传播向更多的城市。
包发展——斗米乐公司总经理
小吃+快餐，开启“小餐饮”新模式
斗米乐公司总经理包发展告诉记者，最初，为了拿下品牌运营权，公司董事长曾多次登门拜访张记小食店。最终，其诚意打动了对方，在得到“张记”交托的产品秘方后，公司的运营团队经过多番研制与改良，开发出了多种适合全国不同地区消费者口味的产品，并在推向市场后受到了食客的一致好评。
在各个中式快餐品牌抢占市场的今天，斗米乐则选择了一条“小吃+快餐”的模式，形成了特有的差异化经营。
“由于目前市场上的快餐店普遍是仅仅售卖快餐的，这就容易产生问题。有些人不喜欢快餐，还有一些经常吃快餐的人会希望偶尔换换口味，人们都希望自己的每一餐是营养的，所以斗米乐在提供快餐的同时辅以煎包、蒸饺、汤包等特色小吃，为消费者带来了更多真正健康的饮食搭配。”由于综合了以米、面为基础的多样化产品，使得斗米乐拥有更强的市场适应力，巧妙的规避了因南北方饮食习惯不同而可能产生的经营问题，正如包发展所说：“我们要做的不是适合合肥人口味的食品，而是符合各个地区消费者需求的品牌。”
