武汉凯威啤酒屋是一家“新字号”的餐饮企业，在时下餐饮行业愈演愈烈的商战中，它以其“人无我有、人有我优、人优我新、人新我特”的产品经营策略和“居安 思危、换位思考、顾客至上、服务为本”的服务宗旨，积极参与市场竞争，赢得了广大消费者的一致认同。从1995年成立至今，凯威啤酒屋从小到大，由弱渐强，目前在湖北、安徽、云南三省已拥有13家连锁店，总经营面积达14000多平方米，几年来，先后被有关权威机构授予“中华名火锅”和“湖北省新字号餐饮名店”称号。
凯威啤酒屋合肥区总经理吴强
本期徽商访谈，凯威啤酒屋合肥大区负责人吴强将带我们一起深入了解凯威啤酒屋!
凯威啤酒屋——“新字号”餐饮名店
凯威啤酒屋是湖北省十佳“新字号”餐饮名店之一，创建于1995年，其凭借风尚火锅和德国自酿鲜啤两大特色产品成功打造出高品位的连锁自助餐厅。目前已在湖北、安徽、河南、深圳等省市拥有17家连锁经营餐厅，经营总面积达到16000多平方米，可同时接纳7500余人进餐。良好的经营环境、出色的经营理念、优质的产品组合，使“凯威”成为知名的餐饮品牌。
吴强介绍，凯威啤酒屋凯威走了一条传统餐饮从来没有走过的一条道路，率先在武汉市场引进一人一锅的火锅消费方式，在餐厅内现酿啤酒，让顾客“喝着啤酒吃火锅”，把“点餐制”变为“分餐制”，用“中餐的烹饪器具包裹西式食品”。其“中西合体”的经营方略以及具有特色的产品组合征服了消费者，赢得市场认同。
“2003年，凯威啤酒屋开始与家乐福合作。2005年9月，凯威啤酒屋正式与家乐福结成战略合作关系，成为家乐福‘亚太地区重要合作伙伴’。” 吴强告诉记者。
2008年，凯威提出“调整创新，转型升级”发展战略，在产品、服务、环境、管理四项工作上全面提升，经过一年多的努力，2009年，5家升级版自助餐厅成功开业，迎来发展事业的新高峰。
