无需等待，无需菜单，甚至可以不带钱包，只要一部手机，就可以在餐厅轻松就餐。这并不是关于未来的畅想，一群大胆的年轻人已经把这一不可思议的便捷服务变成了现实。安徽省盛小鲜餐饮管理有限责任公司总经理汪旭东带领着团队，正对合肥传统餐饮业态发起挑战。
汪旭东——安徽省盛小鲜餐饮管理有限责任公司总经理
智能+生态=盛小鲜
虽然是刚刚从研究生毕业，但是早在今年初，创业的机遇便悄悄来到了汪旭东的身边。2014年春节期间，汪旭东为安徽某知名餐饮品牌策划了一次网络营销活动，获得了客户的认可，经过一番交流，双方决定创立一个走中端餐饮路线的新品牌。
2014年中秋，合肥首家智能生态云餐厅——“盛小鲜”在政务区万达广场揭开了神秘的面纱。
智能生态云餐厅，听起来充满了新鲜和谜团。汪旭东说，这一概念其实并不复杂。
“首先，顾客需要扫描二维码，然后就可以通过微信平台实现就餐流程的全自助。预订、排队、点餐、外卖、支付……这一系列的步骤都可以通过微信实现。例如，顾客在来餐厅的路上，就可以通过微信浏览菜单并点菜，随后我们的餐厅就会收到顾客的点单，等顾客来到餐厅时，就可以直接上菜了。此外，由于可以使用支付宝进行付款，让许多年轻的消费者赞同了这种便捷的消费方式。”
除了实现智能服务外，作为一家餐厅的核心，菜品的质量占据着至关重要的地位。
“盛”代表了融合与朝气，用融合理念经营创新菜品;“小”代表了精致与温馨;“鲜”代表了美味与新鲜。
为了保证菜品的原汁原味，盛小鲜使用的食材全部从原产地引进，汪旭东说，这样的做法也是为了实现食材的可追溯。
盛小鲜智能生态云餐厅
验证市场潜力
据了解，盛小鲜主打的智能概念在国内一线城市已有成功的案例，不过对于合肥来说，还属首家。汪旭东表示，虽然合肥的餐饮市场还以传统路线为主，不过这并不代表市场将持续保守下去。
“合肥餐饮市场的体量很大，对于互联网敏感的人群基数却不多，但是，有时越是传统，改变的空间也越大。”
汪旭东告诉记者，盛小鲜的经营模式不仅受到了消费者的好评，更是得到了本地餐饮行业前辈们的认可。
“传统行业的创新一直是让许多业内人士头疼的问题，而盛小鲜则是开拓了一个新的发展方向。”
同时，汪旭东也透露，盛小鲜万达店只是一个起点，今后，公司将继续开设分店，并启动加盟，招揽更多心怀理想的年轻人加入。
“盛小鲜的定位是走‘社区店’路线，我们要验证‘智能生态云餐厅’的模式是可行的。”汪旭东说道，“虽然需要一点时间，但是我们希望可以坚持到验证它是成功的那一天。网络带给传统行业的影响不可预估，我们想要证明，合肥的市场有潜力可挖。”
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来源：徽商网
(图/文：张琬玥)
