在蜀留香，你可以尝到正宗的四川火锅;在蜀留香，珍品海鲜让你吃个够;在蜀留香，自酿大麦啤酒好喝到停不下来!人均消费不过百元的自助餐火锅，竟能有如此奢侈的享受，你敢信吗?
安徽省蜀留香餐饮有限责任公司总经理：陈晶
位于合肥国购广场对面的蜀留香自助火锅是一家正宗的川味麻辣火锅店。蜀留香店内菜品达200余种，其中不乏螃蟹、鲳鱼、小黄鱼、鱿鱼、贝类等上等食材。另外，店内的自酿啤酒也是一大特色，纯大麦酿造的啤酒配上川式火锅，让人欲罢不能!
日前，安徽省蜀留香餐饮有限责任公司陈晶女士做客徽商访谈，带我们一起了解这家性价比超高的自助火锅品牌——蜀留香!
蜀留香——大众餐饮中的佼佼者
蜀留香自助火锅
近年来，高端餐饮走亲民路线求突围，时尚大众餐饮成为餐饮界主攻方向。而如何将大众餐饮做的有品质、有特色就成了很多餐饮企业主头疼的事情了。陈晶告诉记者：“蜀留香开业两年以来，之所以能在竞争如此激烈的餐饮市场站住脚，主要是因为三个原因：菜品品质、就餐环境、性价比高!”
蜀留香餐厅内的菜品相比于同类型的自助火锅餐厅要讲究很多，菜品种类多达200余种。除了前面我们介绍的其中不乏螃蟹、鲳鱼、小黄鱼、鱿鱼、贝类等上等食材，还有新鲜时蔬、豆制品以及各类肉制品等。值得一提的是，蜀留香提供给顾客的蔬菜全部都是高档精品有机蔬菜，保证了菜品的口感和营养。
蜀留香自助火锅菜品
在蜀留香的吧台，几个大型的啤酒酿造设备十分引人注目。陈晶介绍：“蜀留香的自酿啤酒设备是专门从厂家订购的，还请了一位有着十几年经验的酿酒师驻店帮助酿酒和操作。另外，我们酿酒所使用的黑麦和大麦都是进口的，没有任何添加剂，都是纯植物发酵。很有营养。”
蜀留香火锅以麻和辣著称，在火锅锅底方面，陈晶和另一位合伙人也是下足了功夫。“火锅底料是火锅的精华。我的合伙人历经几个月时间，走访了四川、重庆多家知名火锅店，品尝了上百种不同的火锅。经过精心研制，保留了四川火锅的精华，再结合合肥人的口味，经过多次改良最终研制出了蜀留香现在的火锅。并且，蜀留香火锅中使用的辣椒和花椒等材料，全都是从四川采购的，保证了口感的纯正。”
