芜湖一位63的大妈很时髦，在微信上卖水饺，而且她做的水饺是彩色的，收到很多食客喜欢。在微信上，“薛妈水饺”小有名气。薛妈用实际行动告诉大家：对于创业来说，年龄不是问题，关键是你有没有一颗跟得上时代的心。
芜湖63岁大妈用微信卖水饺 “薛妈水饺”受欢迎
位于芜湖长江中路美加印象小区内的薛妈水饺就是爱的水饺。制作人薛妈极有责任心，对美食有着近乎完美的要求，她的细心、贴心，总给买者带来惊喜。薛妈还是位潮流阿姨，电脑玩得“顶呱呱”，她的每一份水饺都是通过微博、团购网站以及人们的口口相传抵达千家万户。
用蔬菜汁做饺子皮 营养健康
6日下午，记者来到薛妈家里，一天的订单已完成，全被放在冰箱里。只见双门大冰箱一打开，层层叠叠摆放齐整的水饺映入眼帘，一份份都放在塑料盒内，从上到下将整个冰箱塞满了。薛妈随手拿出几盒，打开盖子，记者发现，这些水饺外观并不是普通的面粉白色，而是呈现粉红色和淡绿色。
说到饺皮颜色的不同，这是薛妈水饺的一大特色。“粉红色是西红柿汁，淡绿色的是青菜汁。”薛妈说。她和面从不用水，而是用这些蔬菜汁。家里有榨汁机，可以将西红柿榨成汁，用擀面杖将青菜捣碎，然后用干净的细纱滤出汁水。之所以有这样的创意，薛妈说：“很多人尤其是孩子不爱吃蔬菜，将蔬菜汁放入饺皮中，就可以解决他们缺乏维生素和营养不良的问题。”果然，这样的水饺受到很多家长欢迎，都说孩子爱吃，自己也开心。虽然比用水和面麻烦许多，但她认为“没什么，慢慢来呗”。
材料要上等 卫生要保证
每天早上，薛妈就到附近的滨江菜市场，采购一天的水饺食材，韭菜、芹菜、青菜、鸡蛋、猪肉、面粉等。这买馅料有讲究，都要新鲜、上好的，她的宗旨是包多少，买多少，绝不多出食材过夜。拿鸡蛋来说，有鸡蛋馅的水饺，薛妈都是用本鸡蛋，买猪肉薛妈只去固定的一家摊点，那家猪肉是从农村进的土猪肉，颜色很漂亮。本鸡蛋和土猪肉无疑会提高成本，薛妈却轻描淡写地说：“材料好就好吃了，少赚点也无所谓，又不是为了挣钱搞这个水饺。”
的确，薛妈今年63岁了，家境不错，在家因闲着无事，就琢磨做点什么，发挥余热。虽然做水饺不是纯公益，但她是倾注了一片热心和爱心。每天买菜回来后，就是洗菜、擀面皮、包饺子，事情多又繁琐，有时订单多了忙不过来，可她也不愿别人插手。“人多帮忙反而不好，我这个人有洁癖，别人代劳我不放心，必须要亲力亲为。”薛妈说。水饺是吃的东西，可能是给小孩、老人、孕妇吃的，不管是谁吃都要卫生干净，这是最起码也是最重要的，最忙时她顶多让老伴摘个菜，其它的都是自己做。从下午开始，薛妈就戴上头巾(防止头发掉落)，动手擀面皮和包饺子，经常忙到深夜。“昨天下午从3点一直包到夜里11点，肩膀、脖子都非常酸痛。”薛妈说。
微信第一天卖出500个水饺
薛妈的水饺不是通过摊、铺、店面销售的，而是通过微信和团购网站获得美誉和订单。
今年4月28日，“薛妈水饺”第一天开张，也是第一天上微信宣传。她特地申请了一个微信号“xuema111”，并取名“薛妈水饺”。因做工精致、材料新鲜，当天就得到很多吃货们的响应，一下子卖出去50份(盒)，也就是500个。同时，当天还接了4天的订单，约200份水饺。这给薛妈很大的信心和鼓舞，她就加紧地包水饺，按照订单一天天往后排。因为要保证口味和质量，她一天并不接太多。5月底，“薛妈水饺”又在芜湖美团网上线了，短短几天就卖了 100多份。有微信和网络营销的想法，薛妈说也是突发奇想。自己喜欢上网，也爱在网上买东西，身上的衣服、鞋子多是网购。有一次，她见女儿在网上买甜甜圈，就触发了灵感，“既然甜甜圈能卖，水饺也能在网上卖，为何不试一试呢?”说干就干，在女儿的帮助下，她们先在微信上“吆喝”了一下，没想到效果非常好，每天订单电话响个不停，美团网上“有图有真相”，将食材、制作过程、成品传上去，看了让人食欲大开。
水饺包好后，一般都是晚上送货，一般都是老伴和女儿开车挨家挨户送。5份起送，由于买家都是散客，有时50份要送10个地方，非常辛苦。天热为防止水饺口味变差，薛妈准备了很多泡沫箱和冰袋，一路上水饺都放在冰袋上面降温。 记者还看到，每盒薛妈水饺，都附送调料一盒。“分别是私房调制的甜醋和辣酱，甜醋里面有姜和放糖熬制的汁，辣酱里有蒜蓉和芝麻。”薛妈说，顾客可根据口味选择，在订单时说明自己的口味即可。
来源：安徽网
(责任编辑：王婷婷)
