安徽省年产螃蟹10万吨，其中三分之二对外销售，上规格的螃蟹主要销往长三角地区，且被贴牌销售。但是如此优质的徽蟹，在市场上难敌“阳澄湖”等苏浙产的大闸蟹，原因何在?处于产业链低端，利润被经销商层层瓜分，无法掌握市场是主因。从事多年养殖生产的蟹农，只有从一味埋头生产中走出来看世界，掌握市场话语权，才能增加收入，改变质高价低的窘境。
借力电商 自产自销谋市场
电商来势汹汹，螃蟹等水产品也开始“爬”上网络。
网友GOGO猫说：“我从2008年起就在淘宝买大闸蟹了，价格可能会比超市或菜场买的贵点，但质量真的很好。今年还准备买。 ”
记者采访到今年第一次“触电”的23岁女孩鲍娟，她销售家乡无为县“渡江宴”牌长江蟹。刚刚才入行两三个月的她心情复杂，一边是踌躇满志，一边是忐忑不安。喜的是，小店开张，蒸蒸日上，帮父老乡亲在网络上打开一片销售天地;愁的是，缺经验、缺人手、缺管理。
“我开的是淘宝C店，只缴纳了1000元保证金，没什么成本。两节期间订单挺多，像318元一份的四公四母特好卖，我们用冰块包装好，物流承诺 48小时到达，基本上24小时内就能到达客户手中。今年线上销售已接近线下销售的十分之一了，利润比线下要高。 ”来自家乡充足的货源供应，以及网上卖蟹的美丽前景让鲍娟信心十足。
“但我们起步比起苏浙沪晚了四五年，想做好电商，需要专业人士、专业团队，从美工到运营到推广，每个环节都很重要。 ”小鲍说，他们曾试着花5000元做推广，但是一点涟漪也没泛，全打了水漂。 “后期我准备组织一个团队，申请淘宝商城店或者是淘宝生态农业店，个性化服务，相信那样会比现在的C店要好很多”。
“我们做水鲜产品的，主要靠物流，特别希望政府为我们解决好物流问题。 ”小鲍认为，阳澄湖大闸蟹之所以在网上卖得好，是因为有专门的冷藏冷链车服务，保证了鲜活度。而他们现在只能靠加冰块保鲜，还谈不上专门的冷链车。 省农委渔业局副局长钱东方介绍，通过电子商务，实现产销无缝对接，优质徽蟹将从产地直接进入消费终端，其兴起可能会对当下的市场重新洗牌。我省正考虑着手建立徽蟹电子商务平台，改变以往河蟹企业单打独斗的局面，利用电子商务的平台抱团出击，整体提升徽蟹品牌形象和市场竞争力。
把准市场脉搏 媲美名牌大闸蟹
“我发现一个规律，即每年10月20日至11月20日，螃蟹价位最高、销量最稳定。 ”从事螃蟹养殖销售三十余年的安庆养殖大户高季牛最近几年生意做得风生水起，与其细心摸准市场脉络不无关系。
最初高季牛只养蟹，与经销商合作卖蟹。 “但是钱给别人赚去了，苏浙的经销商把我们的优质蟹收走后，在阳澄湖里‘涮’几天，就成了他们的大闸蟹。 ”高季牛说，后来他跑到常州等地知名的螃蟹市场“潜伏”了几个月，摸清市场规律，回来提升产品质量，改变螃蟹销售时段，变被动为主动。如今，高季牛承包了安庆多个天然湖泊水面，年产优质大闸蟹近15万公斤，不仅投资兴建了农副产品批发市场，蟹苗生产基地，还先后在北京、常州、杭州、上海等地设立直销窗口，自产自销。
如今，他还想迈出更大步伐，兴建渔业农家乐，发展螃蟹生态观光游。 “我不仅要卖螃蟹，还要让客人来这儿赏风景，吃螃蟹，捕螃蟹。 ”高季牛说，产业链延伸至旅游服务业，一定会带来新的利润增长点。
在无为县，养殖大户万明则依托超市销售起时下兴起的“蟹券”，销量可观。 所谓蟹券，亦被称为“纸螃蟹”，由于大闸蟹上市季节正好涵盖中秋、国庆等节日，蟹券成为一种时髦的赠礼或福利，销量连年飙升。 “大企业购买喜欢购买蟹券，作为礼品或者福利给客户和员工，持券者随时可以兑现。 ”记者看到，一张3公3母的蟹券售价188元，可以选择3种提货方式，电话、二维码、网上自助，年内均可提货，有效期两年，的确不受时空限制。
门口建起大市场 掌握价格话语权
无为县养殖大户古界明正投下巨资，着手建立一座长江螃蟹交易大市场，在家门口叫板常州、兴化的螃蟹市场，立志做到全国最大。
记者见到他时，他正在工地忙活，疲惫不堪却斗志昂扬。 “无为虽是螃蟹养殖基地，但产品与市场对接极不相称。 ”古界明告诉记者，有一次香港客商要5000斤精品蟹，收上的螃蟹经过挑选，剩下不够规格的螃蟹找不到销路，只能便宜处理。如果有大型的交易市场，信息就更加透明、公开、公平，产品规格得到市场细分，外地客商的各种需求就能得到满足，就可能实现多方共赢。
无为县紧临长江，历来以水产闻名，其中又以螃蟹最有特色，养殖面积15.8万亩，产值近12亿元。这座即将建起的大市场，占地60亩，一期项目建成后，可实现年交易量达1.5万吨，交易额16亿元，为目前我省最大的螃蟹专业批发交易市场。
该县水产局刘映彬主任介绍，大市场项目投入使用后，将有效解决长期以来无为螃蟹以养为主，水产贸易相对滞后的局面，推动无为县以及周边县市螃蟹养殖产业的快速发展，同时还可带动农民增收，提升河蟹产业发展水平。
“交易市场建起后，无为将成为全国螃蟹交易的主要市场之一，拥有定价权，也会将‘无为螃蟹’的名头打出去，开拓更大的市场。 ”对于未来，古界明信心百倍。 钱东方告诉记者，从上海、杭州、常州、慈溪等地市场调查来看，徽蟹约占三成，经销商对质优价廉的安徽大闸蟹情有独钟，心里有底，与安徽一些主产区、湖泊承包人都建有稳定的购销合作关系，但真正以安徽品牌在市场销售的大闸蟹不足5%，基本上都被贴牌销售了。因此，电商新模式、建设一流产地批发市场，对打破现有螃蟹流通格局，打响徽蟹品牌是一大机遇。
来源：中安在线
责任编辑：王婷婷
