倔强青年拜师学艺惨遭拒绝,转头邂逅一生所爱!

——专访安徽优诺餐饮管理有限公司董事长 马伏龙

  都说上帝给你关上一扇门的同时,也会给你打开一扇窗。


  马伏龙的妻子就是他的“那扇窗”。

 

  安徽优诺餐饮管理有限公司董事长 马伏龙

 

  心醉烘焙 求学屡屡不得志

 

  当20出头的马伏龙第一次在上海某甜品店的橱窗中偶遇那个小小的蛋糕,生命仿佛被点燃。

 

  仅仅是看着,心中就迸发出甜蜜与幸福,那是出生在穷困农村的他从没见识过的美好事物。

 

  结束日复一日的打工生涯,带着借来的三千块,他踏上了回乡的列车,“有一天我也能做出这样的蛋糕”,马伏龙暗下决心。

 

  入行无门,可把他愁白了头,好不容易打听到一个技艺绝佳的烘焙大师,马伏龙想也没想,攥着仅有的一点现金前去外地拜师学艺。在那个“教会徒弟,饿死师傅”的年代,很少有人愿意把一技傍身的绝活教给别人,几番请愿马伏龙惨遭拒绝,此时,他决定运用点“非常手段”。每天赶在开店前给对方打扫卫生,即使多次被“请出门”,马伏龙仍不死心。除了中午吃饭离开一会儿,他每天坚持在窗口观望学习,可这样的毅力仍未能打动师傅。

 

  带着些许遗憾,马伏龙回到安徽老家,身处窘境的他并没有自暴自弃,决定先从简单的自学开始。一张桌子、一张床铺、几台简陋的烘焙设备、一些二手市场淘来的工具,组成了他小小的学习天地。那段日子简单而枯燥:每天练习累了就在旁边的床铺上小憩一下,醒来又接着练习,就这样日复一日,马伏龙终于掌握了一些基础的烘焙技艺。

 

  邂逅知己 携手打破僵局

 

  在那段艰苦卓绝的日子里,马伏龙认识了这一生最想呵护的人,那是他第一次怦然心动,也是他第一次感受到什么是“害怕”:自己一穷二白,拿什么给别人将来?拿什么成家立业?

 

  马伏龙曾问过妻子,为何愿意嫁给这段“别人都不看好”的爱情,妻子则简单回应:“我愿意相信不怕吃苦、努力奋斗的人”。

 

  在妻子的鼎力支持下,马伏龙于婚后开始了自己的小事业——在菜市场摆摊卖蛋糕。凌晨天没亮就推着小车进入菜市场抢摊位,下午回家做蛋糕一直到夜里十一二点。纵然身处不太理想的工作环境,夫妻二人仍收获了满满的成就感:“那时候每天能卖个三五百块钱,好的时候有七八百块钱,特别开心”。伴随生意的日益红火,马伏龙终于和妻子在乡镇里拥有了自己的小店面,20平方的面积,承载了两人太多的艰辛。

 

  店开起来了,结果却是夫妻二人并未预料到的,每天寥寥无几的散客,还没之前摆摊的盈利高。心急如焚的马伏龙想过各种办法,叫卖、发传单、做活动,最后,他还是回归最基础的服务,希望打好口碑牌。有一年冬天,客人花了80块钱订了蛋糕,送货的那天赶上极端天气,漫天大雪导致马伏龙无法驾驶摩托车把蛋糕送进山区的客户家。为了完成对客人的承诺,马伏龙自掏腰包花了120元钱包车把蛋糕送了过去,这样的举动令客户非常感动,从此变成他们蛋糕店的“铁粉”。“我们乡镇有很多在外地打工的人,他们很少有时间能做到孝敬父母、关爱孩子,但平日里只要一个电话打过来,我们立马做好蛋糕给他们送到家里去,钱的话不要紧,过年有时间再送过来都行”。一点一滴积累起客户的信任,夫妻二人的蛋糕店越做越好。

 

  二次创业 这是年轻人的“造梦场”

 

  如果说当初的马伏龙是“不想认输”,那么后来的他已经“大获全胜”。3年后,20平米的蛋糕店从乡镇开进了市区,而且接二连三拓展了多家分店。对于他的这种“不安于现状”,妻子一开始是有所顾虑的:艰难的日子已经过去,为何还要不断给自己制造“风险”?而听完马伏龙的想法后她还是决定大力支持丈夫的事业,甚至多次远赴外地提高烘焙技艺和管理技巧,希望帮助丈夫在事业上取得更好的成绩。

 

  2018年,这个家庭又干了件“大事”——踏进省会合肥开办“安徽优诺西点培训中心”,开办培训学校的想法已在马伏龙心里酝酿了5、6年之久,他说:“当初的我兜兜转转求学无门,现在的我希望用自己这些年的积累和经验帮助更多年轻人,让他们少走弯路”。

 

  正因自己从基层做起,马伏龙懂得产品的把控、服务的细节、管理的技巧,更能理解年轻学员在学习上的需求,也能体会创业者在创业初期遇到的各种瓶颈,于是他把这些结合到学校的理论与实践课程中,帮助学员找方法,帮助创业者找定位,帮助年轻人找机会。

 

  “下一步我们打算针对在行业中遇到产品瓶颈、销售瓶颈、市场定位瓶颈的商家做一些扶持,讲讲思路,对于一些缺乏经济实力却有梦想的年轻人我们也可以提供投资与合作,只要产品、方案、服务跟得上时代的脚步,创业没有想象中那么复杂”。

 

  前半生的“甜蜜与幸福”,由爱人和烘焙给予,马伏龙直言比事业更大的成就感是“选对了老婆”,正因她的鼓励与支持,自己才能一步步走到现在;后半生能否创造新的辉煌?马伏龙和妻子充满信心。

 

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  安徽优诺餐饮管理有限公司

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  来源:徽商

  作者:皮皮桑

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