餐饮行业最讨厌的莫过于“被山寨”了，手段低劣不说，严重时甚至会影响口碑。
成都知名火锅品牌川西坝子去年通过官微发表严正声明，对“山寨”其品牌实行零容忍，让此话题进一步升温。再加上前段时间，杭州知名餐厅绿茶高调“打假”，让餐饮名企打假被一度热议。
虽然也有人持不同意见认为，“被山寨”说明你已经很“成功了”，但是不难发现，再优秀的品牌对被山寨行为，都不会无动于衷!
然而作为这样的行业性难题，到底打假该怎样打?
川西坝子打假背后，我们从另一个维度所看到的情况是：
通过梳理发现，川西坝子火锅成立于2010年，凭借独特的经营模式的以及产品质量，迅速打开了市场。得到众多消费者的认可。但是从成立到拿到商标，中间经历很长的一段时间。
为什么会出现这种情况，业内的普遍说法是：川西坝子属于地域通用名，加大了注册难度。也正是如此，川西坝子火锅想维权也没有有效的法律武器。
大量的时间空白，造成了该品牌被广泛山寨。
第二，川西坝子太过于低调，从整个公司品牌到公司领导人，鲜有接受媒体报道，这种低调的做法，无可厚非，但一定要其身份，以及品牌影响力相互匹配。
大多数情况下，为什么李鬼太多，原因是很多人根本不知道真正的李逵是谁?
被山寨了要怎么办
对于知名餐饮企业，该如何防范自己的企业被山寨呢?
1、品牌意识
大部分餐饮老板在企业成立之初，没有建立起商标意识的概念，等真正做大后，才后悔莫及。成都的康二姐串串香，重庆的李记串串都是鲜活的例子。
其次，在商标申请期间，一定要密切关注商标注册情况，一旦发现他人申请注册的商标与自己的商标相同或近似，应当及时提出异议或争议。
2、利用现代工具进行监督
餐饮老板要经常多走访多调查，移动互联网兴起，让信息传播速度加快，所有媒体都是可以借鉴的工具。比如大众点评网，通过搜索每个城市以及品类标签，就能检索到当地餐厅情况。
3、练内功，增加被山寨难度
在巴奴火锅的各门店中，以及户外广告，都能看到巴奴火锅掌门人杜中兵都捧着毛肚亲自为其品牌代言，这种强烈的“人格化”表现，让山寨者不敢轻易模仿。再一个，老板亲自为其产品做“背书”，无形当中增加了消费者对品牌的信任感。
行业打假难题
餐饮企业打假，这一直是行业性难题:海底捞，西贝，外婆家都遭遇过类似的问题。
几点重要原因在于：
1、监管难度大，餐饮行业大多以区域为准，全国那么多城市，很难一对一能监管到，更谈不上维权。前段绿茶的打假行为，也是在通过网上才无意中发现华南地区山寨绿茶的侵权行为。
2、维权成本高，众多知名餐饮企业都遭遇过山寨行为，但往往背后都是赔偿一点钱了事，对知名餐饮企业耗费的人力，物力，财力，以及品牌声誉，根本就不值一提。
海底捞在沈阳打假70多家仿冒者，这些侵权的店面经营规模普遍在200平方米左右，经营模式基本上都是采用小锅涮肉、小料自助的经营模式。这种侵权方 式对“海底捞”的品牌形象影响尤为恶劣，致使消费者产生了海底捞火锅就是一种火锅店，其经营档次有高有低，档次高的海底捞价格高，档次低的海底捞价格低的 错觉，严重影响了“海底捞”的品牌形象和市场定位。
3、取证难度大，一旦发生山寨，在是否侵权方面，有一定难度。现在的山寨者都都非常会利用打插边球。
最后，希望在餐饮行业中能多一些创新，少一些模仿!
