“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，件件都和“吃”紧密相关，“吃”在中国人心中始终占据着举足轻重的位置。越来越多的人也将创业的目光投向于此，不用害怕自己没有烹饪美食的技艺，在专业的小吃培训机构面前，一切都是浮云，只要你有一颗热爱美食、渴望成功的内心。
在宝文商务大厦里深藏着这样一家专业的小吃培训机构——合肥禧福会餐饮管理有限公司。桂恒与另外两位伙伴目前正经营着这样一份“香喷喷”的事业。桂恒主要负责培训，另外两位伙伴主要负责市场和后勤。
(合肥禧福会餐饮管理有限公司 桂恒)
世界那么大，应该去看看
桂恒，武汉人，正儿八经的厨师出身，毕业于餐饮与烹饪管理专业，十多年的从业经历，先后服务过多家大型酒店集团。
对于刚从学校出来的“新新人类”，说实话，是没有太多选择的，通常不是你挑工作而是工作挑你。桂恒算是比较幸运的，2000年，一毕业就被推荐到全球排名前十的“假日酒店”，主要负责西点方面的工作。“厨师”行业是一个特别讲究论资排辈的行业，对于没有经验的新人来说，就得从打杂开始，从学徒干起，等到发工资了，师傅的一盏茶自然是少不了的，想要从师傅那里学到真本事，就得机灵着点，勤快着点。为了不错过师傅的每一个工作步骤，桂恒每天早上都会提前一个小时上班，干完自己份内的活儿，空出时间待在师傅身边认真观摩，拿出小本子，随时记录。
“物竞天择，适者生存”，环境对于人的影响要么是轰轰烈烈的，要么是潜移默化的。知道的越多，不知道的则会更多。一个优越的工作环境，一个专业的工作团队，让桂恒感觉自己之前就像是一只坐井观天的青蛙，“假日酒店的工作环境造就了自己对工作、事情的新的看法。”
年轻就是资本，年少气盛通常追求的不是一份安稳，而是一段丰富的经历。不断想学习新东西，开阔眼界的桂恒，3年后离开了假日酒店，南下广东，在惠州的一家高尔夫球场任职。高层次的消费，客人对食物的高要求，这让桂恒对自己的要求更加严格。
除此之外，“大厨”桂恒一直在外奔波，曾经在万豪旗下的万丽酒店工作过，也曾在上海某家酒店的“中央厨房”工作过，也曾在武汉的某家餐饮公司做过“产品管理总监”，三四个月时间内，将其营业额翻了一倍多。按照桂恒的话来说，“我不是喜欢跳槽，只是我是一个学习和领悟能力还算比较强的人。”
(资料图)
洁身自好，以人为本
“大众创业，万业创新”的大背景下，近几年来想创业的人越来越多，但是有很多人苦于找不到创业路子。随着互联网的发达，一批职业消失了，一批新的职业诞生了。“一日三餐”，谁都离不开“吃”，而互联网也只是便利了你点了一份外卖，不用辛苦排队而已。奔波久了，才深知安稳的美好，尤其是在成家之后。再三考虑后，桂恒渐渐想到将工作转移到小吃培训这一块。
说起以其他两位伙伴的缘分，三人都是厨师出身，在工作中结识。在平日的沟通交流中道出各自的想法，哪知却是惊人的相似，便一拍即合。合肥禧福会餐饮管理有限公司在2015年应运而生。
为什么选址合肥而是武汉?桂恒解释道：“武汉、上海、重庆、广东是小吃培训的重点城市，新兴公司肯定是竞争不过。而安徽一直是劳务输出大省，又位于中部，交通便利。
抱着致力于帮助更多的人创业，拥有自己的事业的态度。禧福会加入到合肥这块小吃培训市场。面对鱼龙混杂的市场，明里暗里的“价格战”，禧福会一直坚守着自己的底线。为了让每一位慕名而来的学员学到真正的烹饪技术，禧福会从开业初就实行小班教学，目的就是让每一位学员都能够和师傅说得上话，及时沟通交流。
为了能够真正做到“以人为本”“因地制宜”，禧福会的每一个在培训项目都调制出了一个综合性味道，只要学员能够及时向师傅反映，都可以针对各地不同的口味和习惯做出微调。例如，安徽人就不怎么喜欢花椒。
采访期间，赶上一位来自六安霍山的学员正在学习烤鸭，鸭子金黄酥脆。大叔年近55，从厂里退休在家，仍想着学习一门技术。大叔说，自己是听朋友介绍过来的，之前自己曾去过另一家培训机构，烤鸭烤得像是烤皮鞋似的。话刚说完，大叔就忙着腌制明天要烤的鸭子。据桂恒介绍，“每一位学员练习的材料都是免费提供的，直到学员学会为止。”
(合肥禧福会餐饮管理有限公司)
培训 比厨房更有意义
看着学员，期待而来，满意而归，这让桂恒深深地感觉到现在的培训工作比厨房更有意义，“用自己多年的经验帮助更多的人获得财富。”在培训过的众多的学员当中，让桂恒最印象深刻的是一位聋哑人。不会手语怎么办，那就拿出纸笔，写字交流，给每一个材料编号，真的是手把手教学。
工作之外，生活之余，桂恒经常是合肥、武汉两地跑。桂恒的大部分休闲时间是被一个个美食节目填满的，像《舌尖上的中国》、《十二道锋味》、《拜托了，冰箱!》、《星厨房》等都是桂恒钟爱的节目，从中获得灵感。
后记：长江后浪推前浪，桂恒说，人到中年再去和90后、00后拼体力是拼不过的，得会用自己的经验和大脑。
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文/图：江华芳
