走在合肥的大街小巷，关于羊肉汤、牛肉汤记忆并不少，一碗热腾腾的汤配上一个烧饼，吃完浑身酣畅，尤其是在冬天，驱散掉骨子里的寒冷。
御满堂走进人们的视野时，关于羊肉汤的美味，吃货们又多了一重选择。虽是羊肉汤的新生品牌，却以独特的味觉以及丰富的菜品在短短的时间里紧紧的抓住了顾客的味蕾。
一碗羊肉汤里面的门道有多少?一碗羊肉汤如何走向品牌化?记者专访了一元餐饮创始人韦先生一探究竟。
投身餐饮，从一碗羊肉汤开始
当一元集团跨入餐饮行业，羊肉汤成为经营的主线。中国人自古就有面食的习惯，特别是在北方，人们将面食作为一日三餐的主食。而中国人口最密集的地区也是在北方。面食文化源远流长，面食花样也是五花八门，一碗面的情节成为御满堂创立的基础。
将羊肉汤与面的结合在面食里面显得并不多见，浓郁的汤汁配上劲道的面，齿颊留香。“御满堂不是将羊肉汤与面食融合的第一人，但是却有着将羊肉汤做到极致的决心和目标”韦先生在接受记者采访时给我介绍了创建御满堂的宗旨。“专注一碗羊肉汤开始，但并不限于一碗汤，我们要做的还有更多”
从合肥具有多年羊肉烹饪技术的师傅那引进配料，从一开始只专注于一碗羊肉汤面的工艺，到集合羊肉菜系的多种选择。御满堂逐渐的从一碗羊肉汤开始，开启了羊肉菜系的探索之路。
美食与文化的契合，营养随季节更替
自古美食与文化便是不可分割的，饮食文化也深深的根植到百姓的日常生活中。御满堂将文化与饮食相融，“御”寓意尊贵，“满”取义满汉全席。与中华文化的相融相通赋予御满堂新的使命。
关于古代帝王的传说有很多，御满堂也有一段关于宋朝开国皇帝赵匡胤得故事，年轻时的赵匡胤饥寒交迫，偶然间得到一碗羊肉汤，遂将干馍泡入其中得至一碗香喷喷的羊肉汤泡馍。后来当了皇帝，山珍海味却独独留恋当年的一碗羊肉汤泡馍，外出巡查旧地重游重新找回当年的味道，不觉赞曰：美味羊汤，香飘满堂。
一碗羊肉汤根据四季养身的规律加入不同的食材，起到了养身作用也就不一样了。春天加入去火中草药外加菊花雪梨茶，具有利肺功效;夏天吃排汗排毒;秋天喝益气补虚;冬天喝驱寒补气血。羊肉汤的营养随着季节的更替发生变化，将养身与饮食结合，羊肉汤的价值不在解决饥寒温饱，更是养身的不二选择。
招商加盟，直营连锁，打造羊肉系列餐饮平台
御满堂的经营模式非常的灵活，招商加盟、直营连锁、半直营等模式并存，为投资者提供多种选择。从筹建至今，十多家门面店遍布安徽各大城市。
御满堂将发展的重心定位在已面食为主的北方城市，将羊肉汤面以一种全新的面食文化出现在北方的面食行当中，在面食的特色中寻找到发展的突破口。微利经营，以最低的价格以及中上等的食材占据市场，落实到绿色健康的饮食原则。
面对投资者，御满堂开创了保姆式的服务，以“手有挽勺之力，皆可烹出美味”为口号，满足现在创业者“甩手掌柜”的心理。将标准化与专业化结合，以羊肉味饮食主线，继而推出系列羊肉菜品，做安徽第一个羊肉为主的平台。
而互联网时代，任何产品的经营都离不开线上的运营，御满堂也不例外，以羊肉餐饮平台为目标，实现线上线下一体化的经营模式，互联网与餐饮的结合，将会是御满堂未来的主要战略方向。
当然，一元羊肉汤并不是真的只要一块钱，物美价廉是一元餐饮微利营销的宗旨之一，但是保证食材的绿色健康，御满堂羊肉汤依然是众多羊肉汤中不二选择。
来源：徽商网
编辑：胡瑶
