亳州自古享有“酒乡药都”的美誉，酿酒历史悠久，资源丰富，酒文化底蕴深厚，以“古井贡”为代表的白酒品牌在全国享有很高的知名度。当前，为打造具有亳州特色的白酒产业集群，亳州市政府出台了一系列规划和相关的扶持政策，推动酒业发展。那么，在这样的发展形势下，企业又是如何应对的呢?记者就相关问题采访了安徽古井集团有限责任公司董事长余林。
安徽古井集团有限责任公司董事长 余林
记者：亳州是远近闻名的“药都”，酿酒产业在国内也是举足轻重，实际上，两者之间有很多相互融合衔接的地方，政府也在鼓励部分企业开发保健酒品牌，对此，古井有什么举措?
余林：对于古井来说，首先要把主要白酒做强做大，聚焦资源，优化配置，实现市场份额和赢利能力的快速提升，推进跨越式发展。只有这样，我们才能在未来的市场竞争中立于不败之地。同时，古井也十分看好保健酒和药酒的市场。
随着我国经济的发展、国民收入的提高，绿色、营养、保健成为中国酒业的发展方向。为抢占新的契机，目前，古井集团正在积极开展产学研合作，先后与江南大学、安徽工程大学、中国食品发酵工业研究院、中国食品工业协会等单位建立长期合作关系，研制具有自身特色的保健类白酒。
当前，残酷的市场环境、不断提升的竞争门槛、行业整合的加剧、外来资本的进入等等，给企业发展带来了前所未有的挑战。可以说，历史留给古井实现跨越式发展的时间和空间已不多。处在当前历史发展的节点上，我们要全力推进古井的跨越式发展，这是当前古井集团的主要任务。
从整体上看，亳州的绝大多数白酒企业规模偏小，产业集中度低、产品档次不高、创新能力弱，这在很大程度上制约了亳州白酒产业的发展，也是打造亳州白酒产业集群必须要解决的现实问题。但对于古井来说，整合亳州白酒业的时机尚不成熟，不是现在要考虑的问题。
记者：古井未来跨越式大发展时期，您深信古井具备“后发优势，完全可以厚积薄发”，这种优势具体体现在哪些地方?
余林：首先，古井具有独特的历史文化资源。古井酒文化，概括起来就是“12345”：“1”一个唯一，唯一享有皇家尊荣的中国著名白酒(四次进贡);“2”两个第一，第一次有文字记载的酿酒方法和进贡事件(曹操进贡);自东汉以来第一个没有中断的酿酒工艺传承(九酝酒法);“3”三个之最，用于酿酒连续使用时间最长的古井(1400年前的魏井)、连续使用时间最长的窖池群(公元1515年的明代公兴槽坊)、中国酿酒行业获得国家重点保护数量最多的文物群体(明清作坊遗址、北魏古井、宋代古井、第二期作坊遗址);“4” 四次蝉联，连续四次蝉联全国评酒会金奖;“5”五大酿酒工艺特点(桃花曲、无极水、九酝法、明窖池、高科技)。
其次，古井贡酒的产品品质与质量目前处在历史最好时期。中国淡雅香型白酒研究院和安徽省浓香型白酒标准化技术委员会两大科研机构都落户古井，让古井拥有国内一流的技术研发和质量检测体系。
第三，我们有一支久经考验的管理团队与员工队伍。8000名古井人众志成城，决心“以坚贞铸造忠诚，以坚守光大文化，以坚韧提升品牌，以坚定管控质量，以坚毅描绘愿景”，再造一个新古井，实现企业的跨越式发展。
此外，亳州市委市政府的坚强支持，股东投资方的大力协助，社会各界人士的关心与厚爱，这些都为古井的跨越式发展积蓄了强大的动力与优势。
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（责任编辑：张琬玥）
