路边美味的羊肉串真的是羊肉吗?带着这个问题，安徽大学薛纯汽车自行车在合肥街头66个小摊上购买了66串羊肉串，回到实验室用DNA来检测羊肉串的真伪。得出的结果让大家很惊讶，在采集的66个样品中羊肉只占19.7%。
安大学生用DNA鉴定羊肉
安大学生用DNA检测羊肉串真伪
作为一名动物爱好者，2009级生物科学专业大四学生薛纯担心一些无良商家会捕杀流浪动物来降低羊肉串成本，所以决定测试羊肉串里肉的种类。“我骑着自行车，从合肥66个摊点买了66串羊肉串回来做为样本。接着用Cytb基因结合各种分子生物手段对样本里的DNA进行检测，最后对比全球基因库确认肉的种类。”
据了解，这种基因检测技术目前已很成熟，检测得出的结论是100%准确的。“如果是一批肉，抽样检测，那检测一个样品的成本在30元左右。”记者问是否可将这项成果用作商用时，薛纯表示，他有这个打算，就是不知道是否可以得到官方授权。“如得到授权，我可开个检测肉类真伪的机构，相信是有市场的。”
在一块题为《运用Cytb基因鉴定“羊肉串”真伪》的展板上，记者看到，“在所采集的66个样品中羊肉只占19.7%，猪肉占68.2%，鸡肉占6.1%，鸭肉占4.5%，牛肉占1.5%。”这一数据，说明市场上所卖的羊肉串中，只有不到20%是羊肉。
