如此做鸭?万万没想到还有这样的口感

——专访好达客餐饮管理有限公司创始人 李茂

  话说,冬天真是一个适合“宅吃宅吃”的季节

  天冷,风大,裹上睡衣打开空调

  窝在沙发里点上一份卤味

  再来一杯红酒配电影

  这样的时光永远都不嫌多

  那么问题来了

  对于商妹儿这种吃到尽头不罢休的饭桶来说

  合肥市面上的几大连锁卤味已经轮番吃了个来来回回

  如今还有什么 能重新刺激咱的味蕾呢?

  不急,吃货的力量是无穷的

  商妹最近又去做了深入考察

  发掘了一家口味独特的休闲轻奢卤味——东鸭

  好达客餐饮管理有限公司创始人 李茂

 

  紫气东来 美味鸭先

 

  “入口柔,一线喉”,品尝了老板李茂热情推荐的几样招牌产品,商妹儿脑中已满满都是这句白酒广告词。鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭舌、鸭翅……所有产品一应俱全,全部围绕一个字——鸭。

 

  口感鲜嫩,骨酥入味,吃进嘴里入口即化,区别于传统卤味,东鸭的产品仿佛一道道刚刚出锅的菜肴,很好的保持了食材本身的鲜美。据老板李茂介绍,东鸭的每一样产品全部选用上等食材,辅助二十多种天然香料精确调配而成,为了保证食物的品质,所有卤味全部现做现卖,保证平均45分钟内送达给顾客,争取让他们感受到东鸭第一时间的温度。

 

  告别手套,东鸭在吃法上也让消费者省了不少心。由于食材被加工得极度软滑、处理得非常干净,所以只用拿起筷子放到嘴边,谁说吃卤味不能很优雅?

  “东鸭”产品

 

  源自微商 “火出朋友圈”

 

  其实,合肥大大小小的卤味店不在少数,而这样独具特色的产品,商妹儿还真是头一次吃到。

 

  “这么好吃的卤味您是怎么研发的”?“它其实源自浙江衢州”,说起东鸭的由来,老板李茂打开了话匣子。

 

  30多岁开始创业,李茂直言自己开始得有点晚:“最早我是在汽车4S店从事销售工作,一干就是4年,当时也接触了不少各行各业的人,明白想要创业还是有一定难度的,所以一直都在思考,在等一个合适的机会。”

 

  随着电商的大幅度崛起,越来越多的行业选择线上经营模式,这种方式没有地域限制,拥有更广阔的市场。“轻资产运营”,创业的框架大致形成,就差选择行业了。

 

  爱吃鸭头,李茂想到了做餐饮。一次偶然的机会,他在朋友的引荐下品尝到浙江衢州独具风味的卤味鸭头,一口下去回味无穷,他下定决心一定要把这样的卤味带回家乡。付费学习,深入考察,根据合肥本土饮食习惯调整口味,经过漫长的准备,李茂和兄弟合伙,终于在朋友圈开始卖起了自己的“鸭头”。

  “东鸭”线下实体店(城隍庙店)

 

  独具风味的鸭头一经推出就在朋友圈博得了满堂彩,口口相传之间,越来越多的人开始了解东鸭鸭头,爱上东鸭鸭头。

 

  “刚开始只有我和兄弟2人,一个做一个卖,所有的事情自己来,最开始每天只能卖个几百块钱,后来从一个月一万多的营业额到2万、3万、每个月都在增长,去年11月我们就做到了一个月15万的营业额”。眼看自己的产品越来越火,市面上纷纷出现一些山寨、假冒产品,李茂考虑还是应该成立公司,进行有序、正规的管理和运作,于是,东鸭品牌正式在今年注册,两家线下实体店也在城隍庙、北城相继开业。

 

  李茂从未想过东鸭会发展得这么好,从卖鸭头到现在的十几种卤味,从朋友圈微商到产品开放招商加盟,东鸭虽然一直在做小众产品,但还是迅速占有了市场份额,得到了消费者的接纳和认可。

 

  后记:如果说接下来还有什么期许,李茂希望可以让身边的朋友们吃到更多来自全国各地的美食,海鲜、蹄髈、药膳……做健康卤味,东鸭将一直努力下去。

 

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  好达客餐饮管理有限公司

 

  联系人:李茂

 

  电话:18155550551

 

  地址:合肥市清溪路与琥珀大道交口龙潭公寓1栋105

 

  来源:徽商

  文:鲁茜

  图:凌瑞阳

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