要规规矩矩 更要画风清

不知何时起,市面上一大波主题餐厅悄然兴起,卡通、电影、穿越、机械……这些大大小小仿佛一夜间涌现的餐厅都有一个共同点:具备独特的文化主题。品尝美味佳肴的同时又能体验别具一格的文化氛围,对于身处快节奏生活下的城市居民来说,无异于一件快事。

在合肥,有这样一家“重金”打造的主题餐厅。与时下想着法子追逐潮流的主题餐厅不同,这里的老板偏偏走起了怀旧风:品味红色经典,铭记革命历史,出身军人家庭的他独树一帜,用“红色年代”完完整整诠释出了那段“峥嵘岁月”。

就要红得淋漓精致

走进红色年代,感受最深的是其古色古香的皖南装饰风格。行至店门前,茅草屋顶下悬挂一排中国式大红灯笼,未入其店却已体味到浓浓的岁月气息。推开古木搭建的大门,“红色风情”尽收眼底:“红卫兵”服务员各个身穿绿衣、军球鞋;老电视、老相机、老皮箱等古董玩意儿无处不在。木桥、石墙、竹椅、好似一户户砖瓦房的包厢……漫步在店内极具历史感的建筑中,让人仿佛置身那段激情燃烧的岁月,脑中浮现起“踏遍青山人未老,风景这边独好”的诗句。

据创始人张总介绍,设定这样的主题全因骨子里那份爱。家中祖辈历代从军,自己也是军人出身,难免有些怀旧情结。在他看来,每一位享受幸福生活的后辈都应该铭记那份革命精神,铭记革命先辈的不懈努力,自己也正是用餐饮的形式表达了这份缅怀和崇敬。

重金打造 只为简

无论是柜台橱窗里陈设的诸多“老古董”,还是店内无处不在的年代元素,全是张总一点点用心“淘”来的。从餐厅装饰的各处小细节不难发现他的用心:蓝天白云下的五角星吊灯,小桥流水边的红夷大炮,朱算盘、煤油灯、线车、老式暖瓶,很多年代久远的玩意儿时下很难看到,却被他搬进了红色年代,重新呈现在人们的视野中,勾起了老一辈对那个时代的记忆,有苦难,有艰辛,更多的是甜蜜。红军不怕远征难,万水千山只等闲,对于他来说,因为喜欢,所以热情,因为热情,所有的困难都会迎刃而解。

虽然店内装修极度讲究,在菜品设定上红色年代仍然选择家常、亲民路线。“毛主席红烧肉”、“革命野菜糊”、“脆瓜风吹肉”、“石锅臭桂鱼”等徽系菜肴在保持了徽州本土醇香口味的同时进行了“去重味”改良,让每一道菜品都能保持无添加的原汁原味,使得男女老少皆宜品尝。不做高端菜品,减少铺张浪费,吃得不单是美食,更多的是感受那个时代伟大文化的传承。让优良传统得以沿袭,红色年代一直走得很“朴实”,也得到了越来越多食客的接纳和认可。

红不让 倍儿有保障

“吃大苦耐大劳”是老一辈革命家的优秀品质,在创始人张总身上同样得到了很好的体现。自幼深受家庭文化熏陶,他对自己要求非常严格:“军人不怕吃苦,就怕做事不认真。我们不一定能做到多专业,但一定要做到尽心、尽力”。11年来,红色年代在他的努力下形成巢湖路、黄山路“双管齐下”,规模也从最开始的店面经营发展成为如今的开放式加盟。

提供全方位技术指导,是红色年代给加盟商的保障。如同店里硕大的“为人民服务”字样,红色年代可谓在各个方面做足了功夫,充分体现了为加盟商服务的理念:小到对主题文化的理解、大到整个商务体系的培训,有了宏观的把控加盟商不需要花费太多的心力,也能快速掌握整个餐馆的运作流程。

后记:做不到人人都满意,但千万别忘了付出努力。红色年代一直在朝前 走,努力在博大精深的中餐领域走出自己的道路。正如那句话所说:革命尚未 成功,同志仍需努力。明天又是新的一天,我们都在路上。

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合肥红色年代主题餐厅
地址:芜湖路与巢湖路交口向南200米(巢湖路店)
黄山路1912街区浦银行发旁(黄山路店)
电话:15755140757
专题策划:徽商网(www.ah.cn)
徽商网记者:鲁茜
徽商网摄影师:Evan
广告联系:张载青(0551-62835381)

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